Про користь риби

Відео: Риба і морепродукти користь огляд види поради по харчуванню. Чим шкідлива риба і яка найкорисніша

Є така приказка: «досить відкрити банку сардин, і ви позбудетеся від зморшок» - якщо, звичайно, ви любите рибу ...

Відео: Шкода і користь риби

Риба дійсно корисна для мозку, і щоденна доза печінки тріски допоможе вам залишатися сильним і здоровим.

Відео: Дієтолог про користь риби

Риба відсуває старість і дає вам можливість виглядати значно молодше. Все через виявлені в організмі риби особливих жирних кислот, названих жирами ряду Омега-3. Ці масла необхідні для функціонування всіх клітин людського організму, проте самостійно наш організм їх не виробляє - доводиться добувати речовини з їжі. Увага: зараз підуть довгі терміни! Дві особливо необхідні представниці ряду Омега-3 - докозагексаеновая кислота (ДГК) і ейкозапентаєнова кислота (ЕПК), ви знайдете їх у високій концентрації в сьомги, оселедця, сардини, макрелі, тунці і форелі.

В одній з популярних книг по омолодженню рекомендується замість підтяжки шкіри обличчя три рази на день їсти сьомгу. Новонавернені запевняють, що вона сприяє розгладженню зморшок. Дійсно, жирні кислоти ряду Омега-3 містять хімічний елемент, який стимулює активність нервових клітин і викликає стиснення і зменшення лицьових м`язів. Але зовсім не обов`язково так часто вживати рибу, щоб довше залишатися молодим і здоровим.

Візьміть ескімосів. Ви знаєте, що в їхній мові навіть слово, що позначає хвороби серця, відсутня, настільки рідкісні серед них ці захворювання? Вважається, що так відбувається завдяки харчуванню - і зараз деякі лікарі рекомендують взяти полярний раціон на озброєння. Але якщо вам не посміхається всю зиму є кутовий або тюленячий жир, не турбуйтеся - ви отримаєте той же ефект, вживаючи в їжу рибу, якою харчуються кити і тюлені: сьомгу, лосося, оселедця, хамсу, макрель і тунця. Жирні кислоти ряду Омега-3 заспокоюють стінки кровоносних судин і одночасно знижують виробництво шкідливого НПЛ-холестерину, підвищують ВПЛ-холестерин, знижують кров`яний тиск і сприяють вирівнюванню серцебиття.

Завдяки численним дослідженням тепер ми знаємо, що ці цінні масла грають дуже важливу роль в запобіганні інсультів і раку грудей, перемагають астму і захищають суглоби. Дослідження вчених довели істину, яку наші предки встановили інстинктивно: риба корисна для мозку. Одне дослідження показало, що люди похилого віку, які вживають рибу або морепродукти хоча б раз на тиждень, значно менше схильні до розвитку у них недоумства.

Відео: шкода і користь риби вся правда Хачатрян

Жири групи Омега-3 роблять більш високий ефект, коли поєднуються з групою інших масел, званої Омега-6, виявлених в соняшнику, сої, коноплі та лляному насіння, які необхідні для зниження холестерину в крові і підтримки еластичності шкіри. Завдяки широкому використанню соняшникової олії в приготуванні їжі ми практично не відчуваємо браку в жирах групи Омега-6, в той же час споживання жирів групи Омега-3 знизилося більш ніж в два рази (ми їмо недостатньо риби і схильні вживати рибу з низьким вмістом жирів - тріску і пікшу, а не оселедець і макрель). Сучасні вчені вважають, що споживання занадто великої кількості жирів групи Омега-6 може знизити ефект від жирів групи Омега-3. Щоб відновити необхідний баланс, постарайтеся менше їсти смажені і оброблені продукти і маргарин, зате частіше їсти жирну рибу - хоча б два рази на тиждень.

Якщо ви цікавитеся легкими способами приготування рибних страв, спробуйте взяти свіжу сьомгу і засмажити її або зварити в невеликій кількості молока, а при подачі на стіл прикрасьте зеленню кропу або петрушки. Цілу тушку макрелі відмінно засмажити на барбекю або начинити скибочками лимона і зеленню і запекти у фользі. Вийде дуже вишукану страву! Або додайте шматочки філе копченої форелі в салат - ви отримаєте ленч, багатий антиканцерогенною селеном і жирами групи Омега-3. Підійде і консервована риба - додайте баночку анчоусів в томатний соус або розкладіть їх зверху на піці. Рекомендуємо дуже легкий рецепт з консервованих сардин або оселедця: приготуйте паштет і тонким шаром нанесіть на тост з різних злаків, щоб наспіх перекусити або легко повечеряти.