Різдвяний рецепт - розтягай з рибою

Розтягай

Відео: Сибірський пиріг з рибою

У царській Росії в різдвяні свята господині любили балувати близьких розтягаями. Це смачні печені пиріжки з різноманітними начинками. Пропонуємо вам порадувати сім`ю на Різдво рецептом расстегая з рибою.

Розтягай - це незвичайний пиріжок. Він має відкритий, «розхристаний» верх. Через отвір можна розглянути, яка всередині начинка. Тісто для таких пиріжків повинно бути здобні і дріжджовим.

Начинки для расстегая




В якості начинки для расстегая підійдуть такі продукти, як:

  • Мал;
  • яйце;
  • цибуля;
  • морква;
  • м`ясо;
  • риба;
  • гриби;
  • зелень;
  • капуста;
  • гарбуз.

Дуже смачні пиріжки з риби. Можна використовувати будь-яку рибу, але найсмачніші пиріжки виходять саме з:

  • форелі;
  • лосося;
  • осетра;
  • сьомги;
  • сардин;
  • оселедця.



Як бачите, риба для страви підходить різної цінової категорії. Якщо сьомга або лосось вам не по кишені, готуйте страву з використанням оселедця. Вийде також дуже смачно. До речі, рибу можна змішувати з гречкою або яйцями - незвичайний мікс.

Відео: Пиріг з рибою і капустою

Рецепт расстегая з рибою

Розтягай 2

  • 100 г вершкового масла;
  • 3 яйця;
  • 2 склянки борошна;
  • 1 стакан молока;
  • 10 г сухих активних дріжджів;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 ч. Л. солі;
  • 500 г філе горбуші / сьомги;
  • 2 цибулини;
  • 1 ч. Л. рослинного масла;
  • червоний мелений перець, сіль.

Відео: Ну, оочень смачний - Пиріг з Рибою і Картоплею!

  1. Почнемо з приготування тіста. Підігрійте молоко. Розведіть в ньому цукор і дріжджі. Дайте настоятися 30 хвилин.
  2. Всипте в масу сіль, борошно, додайте розтоплене масло, яйця. Замісити тісто. Воно повинно вийти липким і при цьому добре тримати форму.
  3. Тісто відставте на дві години на тепле місце, попередньо накривши його рушником. За весь час його потрібно обминути два рази.
  4. Приступаємо до приготування начинки. Рибу дрібно поріжте, цибулю - порубати. Змішайте масу для начинки. Поперчіть її і посоліть. Злегка пережарьте начинку.
  5. З тіста зробіть 12 кульок. Розкачайте їх в коржики. У центр кожного коржика покладіть приблизно 1 ст. л. рибно-цибулевої начинки.
  6. Щоб сформувати пиріжок, защипніть краю тесту на 2 см зверху і знизу. Як ви пам`ятаєте, серединка повинна залишатися відкритою.
  7. Викладіть пиріжки на деко, зверху змастіть їх яйцем. Запікайте в духовці при температурі близько 200 градусів протягом 20 хвилин.

Щоб порадувати близьких, можете приготувати розтягай з різною начинкою. Тісто готуйте за принципом, зазначеному вище. А ось з начинкою можна сміливо експериментувати.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » » Різдвяний рецепт - розтягай з рибою