Різдвяний рецепт - розтягай з рибою
Відео: Сибірський пиріг з рибою
У царській Росії в різдвяні свята господині любили балувати близьких розтягаями. Це смачні печені пиріжки з різноманітними начинками. Пропонуємо вам порадувати сім`ю на Різдво рецептом расстегая з рибою.
Розтягай - це незвичайний пиріжок. Він має відкритий, «розхристаний» верх. Через отвір можна розглянути, яка всередині начинка. Тісто для таких пиріжків повинно бути здобні і дріжджовим.
Начинки для расстегая
В якості начинки для расстегая підійдуть такі продукти, як:
- Мал;
- яйце;
- цибуля;
- морква;
- м`ясо;
- риба;
- гриби;
- зелень;
- капуста;
- гарбуз.
Дуже смачні пиріжки з риби. Можна використовувати будь-яку рибу, але найсмачніші пиріжки виходять саме з:
- форелі;
- лосося;
- осетра;
- сьомги;
- сардин;
- оселедця.
Як бачите, риба для страви підходить різної цінової категорії. Якщо сьомга або лосось вам не по кишені, готуйте страву з використанням оселедця. Вийде також дуже смачно. До речі, рибу можна змішувати з гречкою або яйцями - незвичайний мікс.
Відео: Пиріг з рибою і капустою
Рецепт расстегая з рибою
- 100 г вершкового масла;
- 3 яйця;
- 2 склянки борошна;
- 1 стакан молока;
- 10 г сухих активних дріжджів;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ч. Л. солі;
- 500 г філе горбуші / сьомги;
- 2 цибулини;
- 1 ч. Л. рослинного масла;
- червоний мелений перець, сіль.
Відео: Ну, оочень смачний - Пиріг з Рибою і Картоплею!
- Почнемо з приготування тіста. Підігрійте молоко. Розведіть в ньому цукор і дріжджі. Дайте настоятися 30 хвилин.
- Всипте в масу сіль, борошно, додайте розтоплене масло, яйця. Замісити тісто. Воно повинно вийти липким і при цьому добре тримати форму.
- Тісто відставте на дві години на тепле місце, попередньо накривши його рушником. За весь час його потрібно обминути два рази.
- Приступаємо до приготування начинки. Рибу дрібно поріжте, цибулю - порубати. Змішайте масу для начинки. Поперчіть її і посоліть. Злегка пережарьте начинку.
- З тіста зробіть 12 кульок. Розкачайте їх в коржики. У центр кожного коржика покладіть приблизно 1 ст. л. рибно-цибулевої начинки.
- Щоб сформувати пиріжок, защипніть краю тесту на 2 см зверху і знизу. Як ви пам`ятаєте, серединка повинна залишатися відкритою.
- Викладіть пиріжки на деко, зверху змастіть їх яйцем. Запікайте в духовці при температурі близько 200 градусів протягом 20 хвилин.
Щоб порадувати близьких, можете приготувати розтягай з різною начинкою. Тісто готуйте за принципом, зазначеному вище. А ось з начинкою можна сміливо експериментувати.
Пиріг зі шпинатом складовідля тесту:1 пакетик сухих дріжджів1/4 склянки теплої води1 ст.л. меду1/2 ч.л. солі2 склянки борошна2 яйця100 гр. вершкового масла, кімнатної температуриВідео: Пиріг зі шпинатомдля начинки:300 гр. нарізаного шпинату (розмороженого)2 ст.л.…
Банановий пиріг Відео: Банановий пиріг найсмачніший рецептскладові1 пачка листкового тістаВідео: банановий ПИРІГ Як приготувати банановий пиріг Рецепт простого пирога з бананамидля начинки:1/2 склянки цукру1/4 склянки кукурудзяного крохмалю1/8 ч.л. солі5 яєчних…
Пиріг з лососем і зеленою цибулею Відео: Пиріг з зеленою цибулею і яйцом.Моя ідея, Meine Idee, Mie Ideaскладовідля основи:200 г борошна100 г вершкового масла (холодного)1 яйцедрібка соліВідео: Пиріг з зеленою цибулею і яйцемдля начинки і заливки:300 р філе свіжого лосося100 р сиру…
Томатний пиріг складовідля коржа:1/2 склянки борошна1/2 ч.л. солі6 ст.л. холодного вершкового масла (нарізати дрібними кубиками)2 ст.л. крижаної водиВідео: СОЛОДКИЙ ТОМАТНИЙ ПИРІГдля начинки:12 помідор (нарізати на круги і зливаємо сік)1 стакан тертого сиру1 ст.л.…
Чорничний пиріг складовідля тесту:1,5 склянки борошна1/2 склянки цукрової пудри1/2 ч.л. солі9 ст.л. вершкового масла1 яєчним жовткомВідео: Солодка Життя | Чорничний пирігдля начинки:6 склянок чорниці9 ст.л. цукру, (якщо ягоди солодкі можна взяти менше, або, якщо ви…
Сирний пиріг з абрикосами складовідля тесту:220 гр. борошна100 гр. вершкового масла (розм`якшеного)1 яйце100 гр. цукруВідео: Сирний пиріг з абрикосамидля начинки:3 ст.л. сметани400 гр. сиру1 велике яйце1 банка консервованих абрикосів або персиків2 ст.л. кукурудзяного…
Яблучний пиріг з корицею і морозивом складовідля тесту:3 склянки борошна1 ч.л. солі1 ст.л. цукру1/4 склянки холодного вершкового масла, розрізати на шматки1 яйце (трохи збити)5 ст.л. крижаної води1 ст.л. яблучного оцтуВідео: Класичний яблучний штрудель з морозивом [Чоловіча…
Пиріг з свіжими помідорами і сиром Відео: Картопляний пиріг з м`ясом, помідорами і сиромскладовідля тесту:0,5 склянки борошна6 ст. л. холодного вершкового масла1 яйце2 ст. л. тертого сиру пармезансіль за смаком2-4 ст. л. крижаної водиВідео: Пиріг з баклажанами і сиром. Просто,…
Пиріг з помідорами Відео: Цибулевий пиріг з помідорамивам буде потрібноПомідори - 4 - 5 шт.Борошно - 250 гЯйце - 4 шт.Маргарин - 125 гСир - 250 гСметана - 100 гСир пармезан - 150 гзелень кропуСіль і перець за смакомВідео: 3 місце: Пиріг з фаршированими помідорами -…
Пиріг з грибами Відео: Грибний пирігвам буде потрібноОливкова олія - 3 ст. л.Ріпчасту цибулю - 2 - 3 шт.Гриби свіжі - 600 гЧасник - 1 зубчикЗелень чебрецю - 2 гілочкиЗелень петрушки - 1 пучокГотове листкове тісто -500 гБорошно - 1 ст. л.Яйце - 1 шт.Сметана - 150…
Рецепт приготування смачного дріжджового тіста Відео: Смачне здобне дріжджове Тісто рецепт Секрету приготуванняДомашня випічка це кращий варіант, мабуть, в будь-якому будинку, де є діти. Вони з величезним задоволенням поглинають пиріжки і булочки, тому будь-який мамі хочеться порадувати чад…