Салат з маринованими печерицями рецепт для будинку

Аромат готових страв, альтернатива для тих, хто не їсть м`яса, простота і легкість в приготування і практично відсутність калорій, зробило гриби затребуваними на будь-якому столі. Цей салат з печерицями вже можна віднести до традиційної кухні, без нього не обходиться жодне застілля.

Інформація на відео:

Історія походження, користь і шкода

Незважаючи на своє французьке назва, «паризькі гриби», батьківщиною печериць вважається Італія. У Росії вони з`явилися лише до кінця XIX століття, хоча їх історія налічує понад тисячу років. Свою популярність вони отримали не тільки завдяки відмінним смаковим якостям, а й багатим вітамінним комплексом, що зводить ці гриби над деякими овочами. Вони містять практично всю користь вітамінів групи B. Вони є джерелом мінералів, заліза, фосфору, калію, цинку і натрію. У них міститься понад 18 найменувань різних амінокислот, вітаміни групи C, PP і D.

Регулярне їх вживання дозволяє в значній мірі знизити рівень цукру в крові. Однак через великий вміст білка, печериці не рекомендуються до вживання дітям молодше п`яти років, а також людям при порушеній роботі шлунково-кишкового тракту.

Але чому популярністю користуються саме мариновані печериці? Це прекрасний інгредієнт у складі дієтичних страв для людей, бажаючих схуднути. На 100 грам маринованого продукту припадає всього лише 26 кілокалорій. Тому, актуальним стає питання, як приготувати салат з маринованих шампіньйонів?

Щоб не потрапити в халепу перед гостями і не придбати відрази до таких страв, при виборі маринованих грибів враховуються такі чинники:

1. Розсіл, в якому знаходяться гриби, повинен бути тільки прозорим. Помутніння не допускається;
2. Капелюшки грибів повинні мати світлий і рівномірний відтінок, що говорить про їх свіжості при маринуванні;
3. Ніжки грибів повинні бути акуратно зрізані.

розкриваємо аромат

Ідеальним поєднанням, з точки зору кулінарії, є тандем маринованих грибів і курячого м`яса. При цьому м`ясо може бути відварною або копченим. Саме куряче м`ясо допомагає розкрити весь аромат і смак грибів.

Салат з копченою куркою і маринованими печерицями ідеальний як ситного доповнення до гарячих страв, а також може стати відмінним варіантом в якості ситної вечері. Родзинка в тому, що страви передається не тільки аромат грибів, а й особливий витончений запах димку, копченого м`яса, яке саме по собі ще й ніжне.

Для салату потрібно по одній банці маринованих шампіньйонів і консервованої квасолі, бажано, червоною, один копчений курячий окорок середніх розмірів, 2 штучки болгарського перцю (зеленого), однієї цибулини, приблизно 100 грамів майонезу і стільки ж олії.

Лук нарізають маленькими кубиками і обсмажують на сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору. Гриби відкидаються на друшляк, щоб стекла рідина. Далі, вони нарізаються невеликими довільними шматочками і додаються до цибулі. Гриби і цибулю разом слід обсмажити протягом приблизно 4-5 хвилин.

Перець і копчений окіст нарізають тонкими смужками. З квасолі слід злити сік. Всі компоненти перемішуються і заправляються майонезом. Маленький секрет: салат вийде смачніше, якщо всі інгредієнти змішати в теплому вигляді і вже в готовому стан дати салату охолонути.

Даний рецепт особливо легкий для сприйняття завдяки свіжому огірку. Поєднання копченого ніжного м`яса, запаху свіжого огірка і аромату грибів злилися в цьому досить простому рецепті, який відомий практично кожній господині.

До його складу увійшли приблизно по 150 грибів в маринованому вигляді, стільки ж огірків, одна невелика цибулина, один окіст копчений і 4 яйця, зварених круто.

Гриби і цибулина дрібно нарізають і обсмажують до золотистого кольору на рослинній олії. Салат викладається шарами, де кожен з них промащується сметаною невеликий жирності. Шари йдуть в такому порядку:

• Окіст, нарізаний тонкими смужками;
• Огірки у вигляді тоненьких брусків;
• Лук з грибами;
• Яйця, натерті на дрібній тертці.

За бажанням, зверху салат посипається зеленню.

Мінімум калорій, мінімум ваги

Копчене м`ясо курки можна замінити відвареної курячої грудкою, а отриманий бульйон використовувати для соусів або супів. В цьому випадку вийде салат з печерицями та курячими грудками. У більшості рецептів автори радять заправляти салат майонезом, але якщо поекспериментувати і використовувати замість нього нежирну сметану і приблизно половину чайної ложки лимонного соку, то вийде дієтичне блюдо з мінімальним вмістом калорій.

Наситити свій організм допоможе наступний салат з маринованими печерицями та куркою, плюс третій основний інгредієнт - сир.

200 грам курячого м`яса слід нарізати на невеликі кубики і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії протягом 15 хвилин, тобто до готовності. При цьому слід не забути посолити його і за бажанням поперчити.

50 грам маринованих грибів нарізаються тонкими пластинами. Одну середню цибулину слід нашаткувати півкільцями і обшпарити окропом. Це потрібно для того щоб з нього пішла зайва гіркота, смак цибулі при цьому залишається. Сто грам твердого сиру натирається на крупній тертці.

Поки курячі шматочки обсмажуються можна приготувати салатну заправку, що складається з одного подрібненого зубчики часнику, 50 грамів майонезу і половини чайної ложки оцту 3-процентного.

Не даючи охолонути готовим курячим шматочках, всі інгредієнти змішуються і заправляються. Як зелені до цього салату відмінно підійдуть за своїми смаковими якостями кріп і петрушка.

Що приготувати, коли гості на порозі?

Цей смачний салат з маринованими печерицями можна зробити тоді, коли незабаром повинні прийти неждані гості. Готується він протягом п`яти хвилин, тому домогосподарки і дали йому таку назву, «5 хвилин». Однак він підходить для тих випадків, коли в будинку є нижчеперелічені інгредієнти:

• Одна банка квасолі консервованої. Перевага віддається червоному сорту через його насиченості і красивого зовнішнього вигляду;
• Мариновані гриби - середня банку приблизно на 320-350 грам;
• Помідори свіжі. Тут два варіанти. В оригіналі бажано вибирати сорт чері. Ці помідори відрізняються мінімальними розмірами і своєю кислотою, яка і надає особливої родзинки салату. Якщо використовувати помідори звичайних сортів, то їх знадобиться 2 середні штучки, якщо черрі, то 5 штук;
• Сухарики житні з різним смаком - одна упаковка;
• Майонез, сіль і чорний мелений перець за смаком;
• Зелень обов`язкове, так як вона задає правильний тон будь-якої страви;
• Рекомендуємо додати в салат трохи ріпчастої цибулі, але цей інгредієнт залишається на розсуд господинь.

Помідори (звичайні) ріжуться невеликими шматочками, якщо черрі, то навпіл. Лук нарізають дрібними кубиками. Всі інгредієнти перемішуються між собою, дрібно нарубаної зеленню і заправляються майонезом.

Ексклюзив завжди в ціні

Наступний рецепт салату з грибами, маринованими печерицями корисний буде тим господиням, які звикли дивувати своїх гостей чимось незвичайним. Він складається з не зовсім звичайних для вітчизняного споживача інгредієнтів, а їх поєднання можливо, когось навіть здивує. Незважаючи на всі ці епітети, отримана смакова гамма заслуговує того, щоб її по достоїнству оцінили і гості, і домочадці.

Етап перший: 100 грам грибів нарізати на довільні шматочки. По одній штуці морквини і ріпчастої цибулі дрібно нашаткувати. Додати один зубчик подрібненого часнику. Всі інгредієнти перемішати і додати в них 4 столових ложок сухого червоного вина, одну столову ложку винного оцту і, приблизно 6 гранованих склянок води. Отриману суміш довести до кипіння, дати злегка охолонути і додати в неї 2 чайної ложки рослинної олії і раніше відвареного рису в кількості 50 грамів.

Етап другий: 250 грамів креветок очистити і обсмажити протягом п`яти хвилин на рослинній олії. Далі, вмочити кожну креветку в соєвий соус і відкласти на окрему тарілочку. Очищену половинку манго нарізати невеликими кубиками і змішати з вищепереліченими інгредієнтами в соусі. Салат прикрашається змоченими в соусі креветками.

Інтернаціональні страви

Як видно, мариновані гриби відмінно поєднуються з ніжним м`ясом, але крім ніжного курячого м`яса або морепродуктів можна додати шинки. Салат з маринованими печерицями та шинкою може мати спрощений або більш складний спосіб приготування.

500 грамів маринованих шампіньйонів дрібно нарізають і обсмажують з дрібно нарубаної головкою ріпчастої цибулі. 500-600 грамів шинки нарізається дрібними кубиками, також в салат подрібнюються 4 курячих яйця, попередньо зварених круто. До всіх інгредієнтів додається 2 банки горошку (320 грам), дрібно нарубаної зелені. Все перемішується і заправляється майонезом.

Незвичайний рецепт для зимової пори року, але не для весняної пори. Свіжий смак надають редис і качанний салат, а пікантності додасть соєвий соус і заправка, приготована самостійно.

8 середніх редисок настругати тонкими кружечками, точно так само вчинити з однієї цибулиною. Шинку (50 грам) нарізати тонкими брусочками, а одне куряче, круто зварене яйце, нарізати на дольки. Листя салату розірвати руками в довільній формі. Печериці дрібно порубати.

Змішати всі компоненти і заправити гірчицею, соєвим соусом, білим меленим перцем, посолити. Такий салат прийнято готувати в східно-європейських країнах.

Різноманітність смаків і способів оформлення

Салат з маринованими печерицями та кукурудзою мається на різних варіантах у будь-якої господині. Консервована кукурудза має перевагу в поєднанні з практично будь-якими інгредієнтами і вносить особливої, сонячної нотки в блюда.

Стандартний рецепт, який до того ж і дуже простий в приготуванні, і дуже ситний. Лук, моркву і 300 грам грибів попередньо подрібнити і добре обсмажити на олії. Окремо відварити 4 столових ложок рису, після чого його слід промити холодною водою. Дати рідини стекти з кукурудзи (300 грам) і змішати всі інгредієнти. За бажанням можна додати зелені. Салат прийнято заправляти майонезом.

Салат з маринованих шампіньйонів і яєць готується ще простіше. Одна середня баночка грибів подрібнюється і обсмажується на рослинній олії з дрібно нарізаною цибулиною. 3-4 яйця відварюються і дрібно рубаються. Всі компоненти перемішуються і заправляються майонезом. Для різноманітності можна додати одну банку зеленого горошку, попередньо злив рідина або дрібно нарізаний солоний огірок.

Але найбільшу популярність отримав у господинь листковий салат з печерицями, в якому всі інгредієнти викладаються на тарілку шарами. У такому салаті печериці, як правило, дрібно нарізають і обсмажують з цибулею. Тут основними компонентами виступають відварну картоплю, морква, кукурудза і навіть чорнослив. Якщо кожен шар салату необхідно змастити майонезом, то гриби, обсмажені з цибулею, краще не чіпати, а поверх нього укласти інший шар інгредієнтів. Так, можна зменшити калорійність і без того, насиченого жирами страви. Якщо зверху посипати шари тертим сиром і зеленню, і прикрасити його половинками нарізаних грибів, то вийде знаменитий салат «Лісова галявина».

Доступність інгредієнтів і що важливо, їх бюджетна вартість роблять мариновані гриби улюбленим інгредієнтом. Наш рецепт з фото допоможе красиво оформити блюдо і подати його до столу. При додаванні яскравих фарб у вигляді кукурудзи, листя салату, болгарського перцю, салат виходить красивим навіть в змішаному вигляді, а його смак скаже сам за себе. Мабуть, це одне з тих, небагатьох страв, яке зіпсувати дуже важко навіть починає і недосвідченої господині.

Відео на тему:

---

Еклери бувають не тільки стандартними, але і з різними начинками. Любителі кислого смаку готують еклери з сирним кремом. Така начинка зробить звичний смак яскравіше і здивує любителів цих тістечок, а ще вона трохи, але корисніше, ніж крем на маслі або маргарині.

Типові дієти з десятками обмежень поступово відходять у минуле. Тепер привести себе в форму можна без нервових зривів і поганого настрою. Наприклад, в цьому добре допомагає водна дієта для ледачих. Саме її завжди не вистачало тим, хто хоче схуднути.

Що приготувати з фаршу? Відповідей на це питання може бути безліч - від простих макаронів по-флотськи, до голубців або біляшів. Якщо ви не любите надто складні рецепти і при цьому вам важливо зробити сімейний обід або вечерю по-справжньому смачними і ситним, зверніть увагу на рецепт тефтелей з рисом з підливою і вони напевно стануть одним з ваших улюблених страв.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!