Вибираємо протеїнові батончики

Протеїновий батончик - це дуже слушна винахід для тих захоплених фітнесом людей, кому доводиться харчуватися на ходу, а також для тих, хто хоче просто побалувати себе нешкідливою для фігури вкусняшки. Що стосується останнього, то тут не все так просто. Чому потенційний споживач протеїнового батончика не використовує замість нього, наприклад, «Снікерс»? Тому що той містить в основному цукор і жир при мінімальній кількості протеїну, та ще й сумнівного походження, а нас в першу чергу цікавить повноцінний протеїн і мінімальна кількість цукру і жиру в батончику. Однак виготовити батончик з одного протеїну неможливо з кулінарної точки зору, він буде несмачним і твердим як камінь. Хороші бади купити ви можете тут.

Для того щоб його можна було легко і приємно жувати, крім протеїну він повинен містити і інші компоненти - вуглеводи і жири. Оскільки це неминуче, виробнику, який зацікавлений в тому, щоб його продукт відповідав дієтичним запитам споживачів, залишається лише використовувати мінімум шкідливих і непотрібних інгредієнтів. І тут криються основні відмінності в складі протеїнових батончиків, наявних на ринку. Виявляється, «не всі йогурти однаково корисні».

Вуглеводи. Цукор - джерело «порожніх» калорій, т. К. Сприяє різкому підвищенню рівня глюкози в крові, а це обертається підвищеною секрецією інсуліну, яка весь цей цукор перетворить в жирові відкладення.

Тому просунуті виробники намагаються уникати використання цукру, вдаючись замість нього до цукроспиртів, але багато хто використовує відносяться до цукру сироп глюкози, фруктози, декстрозу в своїй продукції.

Сахароспірти (Sugar Alcohol) застосовуються в якості замінника цукру в дієтичних продуктах. Найбільш поширеним з них є сорбіт (сорбітол). Він удвічі менше солодкий, ніж цукор, має меншу калорійність - 2,6 кілокалорій на грам проти 4 кілокалорій у звичайного цукру.

У складі протеїнових батончиків він також зустрічається досить часто в якості основної вуглеводної складової. Звичайно, сорбіт менш калорійний, ніж цукор, однак і він сприяє підвищенню цукру в крові. Недолік солодощі сорбитола компенсують підсолоджувачами, наприклад мальтитол, ксилітом, які також відносяться до цукроспиртів, або сукралозу.

Як жирової складової батончиків багато виробників вказують рослинний жир, який представлений найчастіше пальмовою олією, що є джерелом насичених жирних кислот, що недобре для нашого здоров`я. Але для виробника насичені жири є великим плюсом, оскільки дозволяють зберігати продукти тривалий термін, і при зберіганні вони не втрачають свій смак і колір.

В цілому склад протеїнових батончиків занадто перенасичений кількістю інгредієнтів, багато з яких змушують задуматися: а навіщо вони тут?

У світлі вищесказаного мені видається вельми цікавою широко поширена в США лінія протеїнових батончиків QuestBar. Впадає в очі короткий список інгредієнтів, всі вони натуральні і зрозумілі, нічого зайвого. Жирів трохи (5-8 грамів на батончик) і всі вони тільки і горіхів (мигдаль, арахіс, кешью), т. Е. Повна відсутність насичених жирів в продукті.

Протеїнова складова -20 грамів сироваткового і молочного ізоляту і ніякої сої, так улюбленої багатьма виробниками. Основна вуглеводна складова - клітковина (Isomalto-Oligosaccharides), її ГІ близько 20, калорійність - 0. На відміну від сорбитола, який часто порушує діяльність шлунково-кишкового тракту, вона, навпаки, пребиотик, притому дуже хороший. Кишечник починає працювати навіть в дуже запущених випадках. Ніякого цукру, глюкози і глюкозно-фруктозного сиропу. Використовувані підсолоджувачі (без них не можна - клітковина не солодка) тільки дорогі і кращі: ліана (Lo Han Guo) і стевія в лінійці All Natural і сукралоза в решті лінійці, ерітрітол - єдиний Sugar Alcohol, що не сприймається організмом як вуглевод і джерело енергії.

Розмір молекул менше молекули моносахаридів. ГІ - 0, калорійність - 0. Типовий 60-грамовий батончик містить всього 2 грами активних вуглеводів - це найменша величина на ринку спортивного харчування. Таким чином, батончики QuestBar викликають мінімальний інсуліновий відгук і можуть активно використовуватися навіть на «сушці» і діабетиками. Дуже різноманітна лінійка смаків - 15 видів, тут вже напевно кожен зможе підібрати до душі. Запитуйте батончики ОіееШаг в Вашому магазині спортивного харчування.