Спаржа і спаржева квасоля - в чому відмінність?
Багато спаржеву квасолю називають спаржею і вважають, що це один і той же продукт. Однак ця думка помилкова. Спаржа і спаржева квасоля просто мають схожі назви. Давайте розберемося, в чому ж їх відмінність.
екзотична спаржа
Спаржа - вкрай рідкісний гість на нашому столі. На полях і городах у нас цю екзотику практично не вирощують. Якщо знайдете спаржу в магазині або на ринку, то вся вона привізна.
Сезон спаржі починається в кінці квітня і триває до липня. Саме в цей час спаржа, навіть привізна, дуже корисна. Вона містить багато вітаміну А, С і вітамінів групи В.
Ще одна прекрасна особливість цього овоча - низька калорійність (в 100 г - 21 ккал). Тому його можна сміливо наминати без остраху поправитися.
спаржа
види спаржі
Спаржа буває зеленою, білою, а також фіолетовою. Колір овоча залежить від того, як його вирощували. Зелена спаржа - найпоширеніша, вона росте просто під сонцем.
Відео: спаржева квасоля смажена. Fried green beans
Біла спаржа - менш популярна і дорожча. Дорожнеча її пояснюється тим, що овоч вирощують в піщаних горбках і зрізають, поки він не побачив сонячного світла: інакше позеленіє. У білої спаржі більш ніжний смак, ніж у зеленій.
Фіолетова спаржа - найрідкісніша. Її, на відміну від білої, зрізають не відразу, дозволяючи недовго побути на сонці: пагони залишаються блідими, а верхівки стають фіолетовими.
Як готувати спаржу?
Спаржу їдять у свіжому вигляді, а також готують на пару (5 хвилин), відварюють в невеликій кількості окропу (3 хвилини) або обсмажують протягом декількох хвилин.
Найголовніше в приготуванні спаржі - не "перетримати» її, готові пагони повинні бути хрусткими всередині.
Дуже зручно варити спаржу в вузьких високих каструлях: пагони встановлюють вертикально, їх підстави варяться в окропі, в той час як ніжні верхівки обробляються парою.
Спаржева квасоля
Відео: ЯК консервовані спаржевої квасолі
Спаржева квасоля
Це сорт стручкової квасолі. Спаржева квасоля, як і спаржа, містить мало калорій, однак на цьому їх схожість закінчується. На відміну від спаржі, така квасоля добре росте на наших городах. Називається вона так через зовнішню схожість із закордонним овочем.
Головна особливість спаржевої квасолі в тому, що в їжу вживають не дозрілі квасолини, а як би недозрілі стручки з товстими, соковитими стінками.
Як приготувати спаржеву квасолю?
Спаржева квасоля дуже смачна, якщо її злегка відварити в підсоленій воді, потім обсмажити в сухарях або борошні на маргарині або маслі. Можна в кінці додати яйце.
Нарізані стручки (часто продаються заморожені) додають в супи. У сезон (липень) спаржеву квасолю також добре закочувати на зиму в маринованому вигляді.
Цибулевий конфітюр - смачна закуска на зиму підготовка:10 хвилинприготування:2 годинипідсумкове час:2 години 10 хвилинХто сказав, що варення повинно бути солодким? Його можна приготувати навіть з ріпчастої цибулі!Цибулевий конфітюр - відмінне доповнення до багатьох страв. Він прекрасно…
Замороження на зиму: які овочі, ягоди і трави зберігаються найкраще? Домашня заморозка - відмінний спосіб надовго зберегти корисні властивості і свіжість продуктів.Для багатьох господинь осінь - сезон заготівель. На кухні постійно пахне спеціями і маринадом, на плиті раз у раз блокують варення.Переваги домашньої…
Салат з квасолю Відео: Салат з перцем і квасолею. Заготівля на зимуДуже смачний и Ситний салатик з квасолю. Варіацій Приготування может буті безліч. Вчора мені захотілося самє такого)1,5 склянки квасолі (я брала білу)Відео: Салат з квасолі1 цибулини (замарінуваті з…
4 Продукту для підвищення імунітету у дитини Міцний імунітет - запорука здоров`я дитини. Які ж продукти, що підвищують імунітет, варто «поселити» в холодильнику?Я закликаю вас не чекати осені, коли чадо почне хлюпати носом, температурити і прогулювати уроки. Дбати про зміцнення…
7 Кращих продуктів для потенції Пропонуємо дізнатися, які продукти чоловікам слід ввести в свій раціон, щоб підвищити потенцію.Відео: Продукти для підвищення потенціїФіаско в ліжку нерідко можна списати на стрес або сусіда за стінкою, який вирішив трохи Посверліте. І, скажімо, це…
Медові сосиски з квасолею Відео: Свинячі сосиски з тушкованою квасолею (2 ч.)Вам буде потрібно:Сосиски «коктейль» - 30 шт.Базилік - 1 ст. л.Петрушка - 1 ст. л.Мед - 1 ст. л.Часник - 1 головкаЛимонний сік - 2 ст. л.Оливкова олія - 2 ст. л.Консервована біла…
М`ясо з овочами Відео: Яловичина тушкована з овочамиВам буде потрібно:М`якоть яловичини - 300 гЦибуля ріпчаста - 2 шт.Зелена квасоля - 200 гКапуста брокколі - 300 гБолгарський перець - 2 шт.Гриби - 200 гПомідори - 400 гЧасник - 2 зубчикиОливкова олія - 3 ст.…
Теплий салат Відео: Теплий салат # 39; Тайський # 39;вам буде потрібноЗелена цибуля - 300 гСтручкова квасоля - 150 гЖовтий солодкий перець - 1 шт.Ріпа дрібна - 3 шт.Оливкова олія - 2 ст. л.Олія соняшникова - 2 ст. л.Соєвий соус - 1 ст. л.Винний оцет - 2 ст.…
Суп із зеленої квасолі Відео: Стручкова квасоля по селянськи. Просто, смачно, недороговам буде потрібноЦибуля ріпчаста - 1 шт.Часник - 1 зубчикОливкова олія - 1 ст. л.Зелена квасоля -750 гОвочевий бульйон -750 млСметана 30% - 250 гзелень петрушкищіпка карріГострий…
Що таке спаржа Перші згадки про спаржі, про її корисні властивості дійшли до нас із Стародавнього Єгипту. Той овоч став дуже популярним в усьому світі, а ось в нашій країні цього унікального рослині стали приділяти увагу зовсім недавно. Багато хто називає спаржу…
Китайська локшина фуджі Відео: Салат спаржа по корейськи або ФучжиЩо ж таке Фуджі? Одні припускають, що це бамбук, інші вважають його спаржею. Але як же йде справа насправді. Фуджі, в перекладі з китайської означає «гнилої бамбук». Але ніякого відношення до…