Розкриваємо таємниці бобових

Бобові можуть забезпечити людину білками і багатьма іншими корисними речовинами. Дізнайтеся більше про ці неймовірних продуктах з нашої статті.

Любов до бобовим прийшла до нас з давнини. Ще на зорі нашої ери жителі Єгипту, Греції та Риму знали про користь бобових і готували з них різноманітні страви. З тих пір ми з`ясували багато нового про ці продукти, але стали любити їх лише сильніше.

Існує велика кількість видів бобових. Практично в кожній національній кухні ви знайдете блюдо з них. Найпопулярніші в нашій країні бобові - це горох і квасоля. Їх гасять, варять, обсмажують, додають в перші і другі страви, салати. Це цілком зрозуміло: такий поживний, корисний і смачний продукт зустрічається нечасто.

Сімейство бобових дуже широко: нут, сочевиця, маш і багато інших. Давайте розберемося в цьому різноманітті.

квасоля

Її можна їсти на будь-якій стадії дозрівання: існують страви як з стручків, так і вже з зрілих квасолин. За вмістом білка вона поступається лише м`яса. Крім того, вона багата на пектин, клітковину, вуглеводами і вітамінами (С, Е, РР і вся група В). У квасолі містяться і необхідні організму мікроелементи: фосфор, калій, кальцій, магній, натрій, фтор, залоз, молібден, йод.

Відео: Їжа Богів. Таємниці бобових культур: квасоля, горох, боби і тд

Енергетична цінність 100 грамів насіння квасолі становить 298 ккал, а стручків - всього 102 ккал.

горох

Горох - дуже поживний продукт. З нього можна приготувати безліч цікавих страв: від каші до киселю і сиру. Англійці, наприклад, обожнюють пудинг з гороху.

Він містить велику кількість білків і вуглеводів, вітамінів А, С і групи В. Також горох може похвалитися високим вмістом заліза, фтору, калію і флавоноїдів - природних антиоксидантів. Вживання в їжу гороху знижує ризик розвитку артеріальної гіпертензії, атеросклерозу і інфаркту. Цей продукт підвищує працездатність мозку, зміцнює кістки і зуби.

Енергетична цінність 100 грамів гороху при цьому становить 298 ккал.

сочевиця

Сочевиця відома людству з давніх-давен: згадка про неї є ще в Старому Завіті. З неї варять супи, її використовують як гарнір і компонента багатьох салатів. Сочевична борошно - основа смачних млинців і випічки. Її додають навіть в цукерки.

Відео: фільм "дивні камені". Розкриваємо таємниці Cибирской і Колимских мегалітів

Цей продукт - цінне джерело рослинного білка і вітамінів (С, А і групи В). Також в чечевиці містяться унікальні речовини ізофлавони, які знижують ризик виникнення злоякісних пухлин. Вона благотворно впливає на стан сечостатевої, травної та серцево-судинної систем за рахунок великого вмісту заліза, цинку, марганцю, молібдену, калію та інших мікроелементів.

Крім того, сочевиця не накопичує пестициди та радіонукліди, які осідають в грунті.

Енергетична цінність 100 грамів сочевиці - 284 ккал.

Відео: Розкриваючи таємниці. Їжа. Куряче м`ясо (2015)

Нут

Нут, або турецький горох - ще один вельми цікавий продукт з сімейства бобових. Пюре з нього - основа всесвітньо відомого ізраїльського хумус. Нут як зовні, так і за своїми поживними властивостями похід на звичайний горох. У ньому багато білка, вуглеводів, клітковини, вітамінів і мінералів.

Стандартна порція нуту (близько 200 грамів) задовольняє половину добової потреби людини в кальції і калії. Крім того, цей продукт є відмінним постачальником заліза і магнію.

Енергетична цінність 100 грамів нуту становить 309 ккал.

маш

Цей продукт, зовні схожий на зелений горошок, має дуже приємний смак. Крім цього, він дуже корисний і дуже ситний. Незамінне джерело рослинного білка також багатий на вітаміни і життєво важливими мікроелементами.

Регулярне вживання в їжу маша знижує вміст холестерину і цукру в крові. Крім того, ці бобові регулюють гормональний фон у жінок і покращують стан серця і судин.

Енергетична цінність 100 грамів маша дорівнює 300 ккал.

боби

Не можна не згадати продукт, який дав назву всьому сімейству. Боби не відстають від своїх побратимів по кількості корисних складових. У них міститься маса амінокислот, кальцію і фолієвої кислоти. Також боби багаті органічними кислотами, крохмалем, фосфором і залізом.

Відео: Honored artist of the Republic of Tatarstan is the Beans of Harry Potter. This Tin!

Вони сприяють схудненню, мають жовчогінні властивості, знижують рівень глюкози в крові.

Енергетична цінність 100 грамів - всього 57 ккал.

Обов`язково включайте бобові в раціон, якщо хочете зберегти здоров`я і красу.