Сир - ідеальний продукт

Відео: Як зробити сир фета будинку (домашній сир фета)

Люди винайшли сир давним-давно, і з тих пір цей смачний і корисний продукт не втрачає популярності. Давайте розберемося, який сир найкорисніший і найсмачніший.

Сир - це продукт, який виробляють з молока, причому найкращого. За рахунок особливих технологій приготування його можна їсти навіть людям з непереносимістю інших молочних продуктів.

Залежно від різновиду сир може виступати в якості самостійного блюда, легкої закуски до вина, незамінного інгредієнта страви. Його їдять свіжим, запеченим, смаженим - і в будь-якому вигляді він залишається все таким же неймовірно смачним продуктом.

Відео: Ідеальний вершковий крем для торта Червоний Бархат. (Red Velvet)

З чого складається сир?

Якісний сир, зроблений їх хорошого свіжого молока, містить в собі від 15 до 30% білків і 20-35% жирів. Незважаючи на досить велику кількість жирів, багато тверді сорти сиру можна умовно вважати низькокалорійними. А ось енергетична цінність плавленого та копченого сиру значно вище.

Білків і амінокислот, що містяться в 200 грамах сиру, досить, щоб задовольнити добову потребу людини. Те ж можна сказати і про жирах.

Відео: Вегетаріанська риба смажена в клярі

У чому користь сиру?

Як і всі молочні продукти, сир багатий кальцієм і калієм. Всього 100 грамів сиру за їх кількістю еквівалентні літру незбираного молока.

Кальцій необхідний для зміцнення кісток, а також для нормальної роботи всіх органів. Найбільше його потребують вагітні жінки, тому їм обов`язково потрібно включати сир в раціон.

Калій допомагає серцево-судинній системі справлятися з навантаженнями і є одним з найважливіших елементів внутрішньоклітинної рідини.

Відео: Сир. Про чeм розкажуть колір і тріщини?

Також сир є джерелом пробіотиків - Речовин, без яких неможливе нормальне травлення. Прибуток, що містяться в сирі, не руйнуються під дією шлункового соку і потрапляють прямо в кишечник, де вони і потрібні. Це відрізняє сири від безлічі інших продуктів.

Крім того, вчені довели, що сир сприятливо впливає на сон і покращує розумову діяльність. Тому, якщо ви зайняті інтелектуальною працею або часто страждаєте безсонням, намагайтеся їсти більше цього продукту.

Який буває сир?

У будь-якому магазині ви знайдете безліч сортів сиру: твердий і м`який, з білої та синьої цвіллю, плавлений і копчений. Всі вони відносяться до певних видів.

Наприклад, всі м`які сири мають кремову або сирну консистенцію, що обумовлено відсутністю будь-якої виробничої обробки. Найбільш популярні представники цього виду - рикотта, моцарелла, фета, камамбер, брі, Філадельфія, а також більшість сирів з козячого молока.

напівтверді сири мають щільну вершкову консистенцію і корочку (цвілеву або природну). Як приклад можна привести такі сорти, як російський, голландський, гауда, Едам.

для твердих сирів характерна дуже щільна структура: їх простіше натерти на тертці, ніж порізати. До цього виду належить, наприклад, пармезан.

Що стосується копчених сирів, вони можуть бути різними по консистенції. Особливість полягає в тому, що вони піддаються додатковій обробці - копчення.

Який би сир ви не вибрали, він може стати відмінним доповненням до багатьох страв: салатів, піци, запеченим м`яса та риби, навіть десертів.

Пам`ятайте про те, що плавлені сирки містять багато рослинних компонентів, а також штучних добавок, тому повноцінними сирами вважатися не можуть.