Кращі рецепти млинців
Існує безліч способів приготування млинців - їх можна готувати з різних видів борошна, на молоці і кефірі, солоні або солодкі. Пропонуємо вам дізнатися про те, як приготувати смачні млинці в домашніх умовах. До кожного рецепту докладаємо покрокову інструкцію.
Головні правила приготування
Продукти для приготування млинців повинні мати кімнатну температуру. Якщо у вас немає часу чекати, поки вони нагріються, молоко можна злегка розігріти, а яйця на пару хвилин опустити в теплу, але не гарячу воду.
Бажано, щоб сковорідка для млинців була окремою. Перед початком приготування млинців її потрібно злегка розігріти, а потім акуратно змастити олією. Робиться це тільки один раз, щоб перший млинець не прилип і не ускладнив випікання наступних. Щоб інші млинці не прилипали, в тісто додають невелику кількість рослинної олії.
Класичні млинці на молоці
Найпоширеніший рецепт тонких млинців на пшеничній муці. Такі млинці краще всього поєднуються з солодкою начинкою з варення, сметани або меду.
Щоб млинці на молоці вийшли світлими, як на фотографії, борошно повинно бути пшеничного. За бажанням в невеликій кількості в тісто можна додати житнє, кукурудзяне, гречану або рисову муку, але брати її за основу не варто, тому що в цьому випадку млинці вийдуть ламкими.
Складові:
- Борошно - 200 г;
- Молоко - 0,5 літра;
- Яйця - 2 шт;
- Цукор - 1 ст. ложка;
- Сіль - 1 щіпка;
- Олія - 2 ст. ложки;
- Ванілін за бажанням.
рецепт:
- Збийте яйця з цукром і сіллю;
- Перемішайте з молоком;
- Борошно просівають через сито прямо над мискою з рідкими інгредієнтами, при цьому постійно помішуючи. Таким чином тісто вийде однорідним і без грудочок;
- Додайте рослинне масло і перемішайте.
Млинці з дірочками
Дірочки на млинцях виходять завдяки розпушувач тесту. Можна використовувати соду в чистому вигляді, або погашену оцтом.
Зробити млинці пористими, як на фотографії, можна ще за допомогою сильно газованої води, змішавши її в рівних пропорціях з молоком. Якщо за рецептом в тісто йдуть 2 склянки молока, замість одного з них можна використовувати газовану воду. Такий спосіб приготування вимагає швидкості дій, оскільки бульбашки швидко вийдуть назовні, і тісто стане звичайним.
Складові:
- Молоко - 0,5 літра;
- Борошно - 300 г;
- Яйця - 2 шт;
- Цукор - 1 ст. ложка;
- Сіль - 1 щіпка;
- Рослинна олія - 2 ст. ложки;
- Харчова сода - 0, 5 ч. Ложки.
рецепт:
- Підігрійте молоко до 40 градусів;
- Додайте в нього сіль, цукор і збиті яйця;
- Соду змішайте з борошном і поступово додайте в миску з іншими інгредієнтами;
- Збийте загальну масу міксером до утворення піни;
- Додайте рослинне масло і перемішайте ще раз.
Млинці на кефірі
Млинці на кефірі виходять більш пишними, ніж на молоці. Оскільки кисломолочні продукти мають ефект бродіння, млинці вийдуть ще пишніше, якщо тісто трохи постоїть. Перед початком приготування млинців його потрібно буде ще раз перемішати, щоб тісто не втратило однорідність.
На фотографії ви бачите класичні млинці на кефірі в готовому вигляді. На відміну від млинців на молоці, вони мають меншу еластичністю, тому відразу після випікання начинку в них краще не загортати - потрібно почекати, поки вони трохи охолонуть (10-15 хвилин).
Складові:
- Кефір - 2 склянки;
- Борошно пшеничне - 2 склянки;
- Гаряча кип`ячена вода - 1 стакан;
- Рослинна олія - 3 ст. ложки;
- Яйця курячі - 2 шт;
- Сода харчова - 0,5 ч. Ложки;
- Сіль - 2 щіпки;
- Цукор за смаком.
рецепт:
- Кефір, яйця, сіль і цукор збити віночком, поступово додаючи борошно;
- Розчинити соду в склянці гарячої води, влити її в тісто і швидко перемішати;
- Додати рослинне масло і перемішати ще раз.
Відео: Найкращі рецепти млинців
Млинці з кабачків
Млинці виходять дуже ніжними і відмінно поєднуються з несолодкої начинкою або соусом.
Щоб млинці вийшли як на фото, бажано кабачок натирати на тертку. Його можна подрібнити і блендером - тоді млинці будуть мати однорідний зеленуватий колір.
Складові:
- Натертий на дрібну терку кабачок - 1 склянка;
- Яйця курячі - 3 шт;
- Борошно - 220 г (1 склянка + 2 ст. Ложки);
- Молоко - 1 стакан;
- Олія - 3 ст. ложки;
- Сіль - 1 ч. Ложка.
Відео: Найкращі кулінарні рецепти. Млинці фаршировані смачними фруктами і ягодами
рецепт:
- Натріть кабачок на дрібній тертці;
- Збийте яйця з сіллю і змішайте з кабачком;
- Додайте молоко, борошно і перемішайте;
- За бажанням додайте подрібнену зелень.
Млинці на кислому молоці Хто з нас не любить млинчиків? Існує безліч різних рецептів для приготування тіста, але багато господинь впевнені, що найсмачніші млинці на кислому молоці. Для приготування таких млинців вам знадобиться один літр кислого молока, краще…
4 Рецепту найсмачніших млинців Так як з 20 по 26 лютого у нас Масляна, значить будемо пекти млинці і радувати своїх близьких млинцями частуваннями!РЕЦЕПТ №1 Класичні млинці з дріжджамиНам знадобитися 2-3 склянки молока, 400 гр борошна (пшеничне), 2 столових ложки масла…
Фаршировані млинчики Відео: Фаршировані млинці. Млинці з м`ясом рецепт. Млинці з фаршем рецепт.Бліни з м`ясомДля тіста: 3-4 яйця, 300 г картопляного крохмалю, 1 л молока, сіль, рослинне масло. Відео: Млинці рецепт. Млинці з начинкою. Фаршировані млинці з м`ясом з…
Торт «ідеальний» Відео: Торт ІдеальнийТорт «Ідеальний»Цей торт готується на паровій бані.Нам знадобиться:- Дві каструлі: Одна велика, а інша поменше.- Вершкове масло - 50 гр.- Цукор - один стакан- Яйця - 3- Мед - 1 столова ложка.Відео: Ідеальний…
Торт «празький» | рецепт смачного торта Інгредієнти для торта:- Згущене молоко - 1 банка- Яйця - 2 жарти- Борошно - 1 склянка- Какао - 2 столових ложки- Сода, погашена оцтом - 1 чайна ложкаПриготування торта:Всі інгредієнти розмішати, розділити на 2 коржі, потім спекти. Коли коржі…
Млинці в шоколадному соусі Відео: Pancakes with banana and chocolate sauceВам буде потрібно:Борошно - 125 гЯйце - 1 шт.Молоко - 325 млМасло для смаження млинцівЧорний шоколад - 200 гФруктовий сироп - 4 ст. л.Вершкове масло - 50 гФруктовий лікер - 2 ст. л.Відео: Шоколадні…
Печиво «сердечка» Відео: Печиво Сердечки (Валентинки)вам буде потрібнодля тесту:Борошно - 2 склянкиЦукровий пісок - 6 ст. л.Дрібка соліВершкове масло - 200 гЯйце - 2 шт.для крему:Яйця - 4 шт.Жовтки - 2 шт.Цукровий пісок - 1 склянкаЛимонний сік - 2/3 склянкиВершкове…
Начинка для млинців Відео: 5 кращих начинок для млинцівПриготуванням самих млинців нехай краще займаються жінки, а ось начинки можуть зробити і чоловіки (хоча чому б їм не наважитися і не спекти з борошна млинців товсті «оладьеподобние» коржі?).Вам буде…
Млинці на молоці Млинці - це універсальне блюдо. Завдяки широкому асортименту всіляких начинок, вони можуть бути як смачною закускою, так і неперевершеним десертом. Багато їдять млинці просто зі сметаною. Ласуни віддають перевагу меду, різноманітним солодким соусом,…
Рецепт приготування смачного дріжджового тіста Відео: Смачне здобне дріжджове Тісто рецепт Секрету приготуванняДомашня випічка це кращий варіант, мабуть, в будь-якому будинку, де є діти. Вони з величезним задоволенням поглинають пиріжки і булочки, тому будь-який мамі хочеться порадувати чад…
Рецепт млинців на молоці, класичний та інші Традиційна кухня Росії славиться своїми дивно смачними і ситними стравами. Саме рецепт млинців займає лідируючу позицію в кухарських книгах справжніх знавців кулінарії.Інформація на відео: Ці ласощі здавна користується особливою пошаною у росіян,…