Дієта 1 стіл меню на тиждень і рецепти

Поширена в медичних стаціонарах дієта 1 рекомендується медиками, як частина загального процесу лікування різних хвороб, таких як виразка хронічна і гострий гастрит.

Інформація на відео:

Найперша особливість даної дієти полягає в тому, що при ній велике значення має не тільки продуктова складова, але і гастрономічна, прийоми готування і обробки страв, режим харчування. Цей спосіб допомагає усунути запальний процес, сприяє рубцюванню виразки, приводить в норму різні органи шлунково-кишкового тракту.

Раціон є достатнім за змістом калорій, дає достатню кількість енергії для нормального життя, хоча має певні обмеження у виборі продуктів, що впливають на функції організму. Але навіть при жорстких вимогах щодо вибору продуктів і методів їх готування, харчування по такій дієті вважається повноцінним. Ця популярна і ефективна, лікувальна дієта була створена радянським медиком Певзнером.

Обмеження, вимоги та продукти, які вимагають виключення

Перш за все, перерахуємо продуктові групи, від яких доведеться відмовитися при дієті Певзнера.

• Не можна житній хліб взагалі, випічку з пшеничного борошна у вигляді здоби;
• Забудьте про круті м`ясні бульйони, про суп з грибами і овочами. Так, це означає - доведеться сказати немає борщу і щів, забути про улюблену окрошку;
• Під забороною жирні сорти м`яса. У тому числі жирна птиця (качатина, гусятина);
• Виключені будь-консервовані продукти та маринади, солона, в`ялена рибка (балик, осетрина), копчені продукти, соління, закуски з овочів;
• Міцні кисломолочні напої типу кумису, айрану, кефіру;
• Яйця можна тільки зварені некруто, навіть яєчні виключені при такому раціоні, як дієта номер 1 для лікувального харчування;
• Не можна каші з крупи і бобів, зварені круто;
• Не можна недостиглі фрукти;
• Чи не доведеться їсти сирі овочі, що містять клітковину;
• Не можна соуси, за рідкісним винятком;
• Виключена газована і квас;
• На жаль, людині доведеться відмовитися від міцної кави і шоколаду;
• Виключені часник, баклажани.

Лікувальна дієта 1 стіл рецепти, для якої були розроблені на основі тривалої практики радянських і російських медиків, має певні вимоги до якості їжі і її приготування, їх можна описати, як досить суворі, але не особливо складні. В їжу застосовуються тільки якісні продукти, приготовлені способом варіння у воді або на пару, будь-які смажені страви виключаються повністю! Страви можуть бути запеченими, однак, слід дотримуватися таких способів готування, щоб на запіканці не утворилася кірка. Пісні м`ясні продукти без жив, риба, оброблена на пару або у воді, повинні подаватися одним шматочком.

Сіль в раціоні слід вживати помірно. Занадто перегріті страви і пиття повністю неприпустимі. Це ж стосується занадто охолодженого пиття і морозива. Ніч не повинна проходити при порожньому шлунку - перед сном хворий повинен випити склянку некислого молочного продукту. Харчування часте, не рясна, це означає, що прийоми їжі потрібно роздрібнити - їсти шість разів на день, але потроху.

Допускаються десерти і солодке, хоча з чималими обмеженнями. При даній дієті виключені сирі дари полів, садів, городів, не піддані термічній або механічній обробці, тобто тільки печені, або відварені. На жаль, доводиться відмовитися від таких звичних для нас в раціоні овочів, як огірки, помідори, кавуни. Так, вони складаються в основному з води, але, на жаль, це вода містить багато кислоти. Фрукти і ягоди можна вживати в складі желе, пюре, в киселі. Нестача вітамінів доводиться заповнювати вітамінними препаратами, благо їх зараз хоч греблю гати. Можна петрушку, салат, кріп - це зелень з великим вмістом вітамінів. Щоб харчування не здалося зовсім вже прісним і несмачним, дієтологи дозволяють їсти солодкі продукти у вигляді крему, солодких вершків, бісквітів. Можна вживати мед, зефір, сніжок.

Характеристика і столи

Даний спосіб харчування розроблений досить давно і має різні варіанти, які умовно називають «терта дієта» і «не протерта». Також говорять лікувальна дієта стіл 1 для хворих на виразку і гастрит при одужанні, і варіант для тих, у кого є додаткові захворювання шлунково-кишкового тракту. Відмінності, як можна здогадатися з назви, складаються в способах готування страв. Для «протертого варіанти» продукти перед приготуванням ретельно подрібнюють за допомогою м`ясорубки або блендера. При «Не протертому варіанті» подрібнювати продукти не потрібно. Головною характеристикою даного виду харчування є суворе дотримання технології готування й температурного режиму. Хворому не можна давати в їжу занадто гарячі страви або занадто холодні. Добовий вага прийнятого харчування разом з рідиною становить близько 3 кілограм. Це означає - приблизно 1200 грам рідини, чай, молоко, суп, решта припадає на друге і хліб.

Максимально щадна дієта стіл номер 1 А зменшує активні виразкові процеси, сприяє швидкому загоєнню ерозії в слизовій. Так харчуються хворі в початкові сім днів після гострої виразкової хвороби, гастриту а так само операцій. Всі страви готують на пару або у воді, подають продукти протертими, у вигляді кашки. Їсти треба потроху, через три години. Типові страви при такому столі:

1. Каша на молоці, суп з маслом;
2. Омлет, зроблений на пароварці;
3. Пиття - слабкий чай, ягідний відвар шипшини.

У міру того, як у хворих відзначається зменшення гострих симптомів виразки або гастриту, їм дають більш вагомий раціон меню Б. При такому раціоні можна включати сухарі, хліб із пшеничного борошна, нежирні котлетки на пару з м`яса або риби, терті супи з овочів. Продукти можна давати вже в не протертому вигляді. Багато людей погано переносять свіже молоко, для вирішення цієї проблеми молоко додають в чай. Раціон потрібно збалансувати для того, щоб в ньому була добова норма білків в 100 грамів, не більше 90 гр. жирів, чверть з яких рослинні, 340 грам вуглеводів. Добова норма дієти - три тисячі калорій.

Тижневе і добове меню

Як приклад наводиться докладний добовий раціон для пацієнтів, що відновлюються від операції з видалення апендициту:

• Вранці - терта вівсянка на воді, двісті грам, масло п`ять грам, омлет на пару, без жовтків з двох яєць, кисіль;
• Пізній сніданок номер два - пісний знежирений сирок, ягідний відвар;
• Головний прийом їжі - суп, тертий, з манки, двісті грам, терте рагу з м`яса, приготованого в пароварці, п`ятдесят грам, чай;
• Ланч - пюре з риби, п`ятдесят грам, сто п`ятдесят грам молочного крему, ягідний відвар шипшини, півсклянки;
• Увечері - риба, гречка зварена, терта, двісті грам, з молоком, масло п`ять грам, кисіль;
• Перед відходом до сну хворому можна дати 150 грам желе або 100 г відвареного шипшини.

Типові страви на тиждень для хворих, що йдуть на поправку.

• Ранок - одне яєчко, рис варений, компот;
• Пізній сніданок номер два - пісний сир, напій з шипшинової відвару;
• В середині дня - суп тертий геркулес, котлети на пару, на гарнір пюре з моркви, мус із стиглих фруктів;
• Ланч - ягідний відвар, сухарі;
• Увечері - риба варена, під пісним соусом, гарнір - пюре з рису, кисіль;
• В кінці дня - склянка вершків.

• Ранок - яйце, каша на пару з рису, кисіль;
• Пізній сніданок номер два - яблуко запечене з цукром;
• В середині дня готуємо суп рисовий на молоці, рагу м`ясне, в пароварці з пюре з картоплі, желе з яблук;
• Ланч - висівки, варені з цукром, бісквітні сухарики;
• Увечері - суфле з сиру, чай фруктовий сік;
• В кінці дня - півсклянки вершків.

• Ранок - омлет, кашка (манка), чай;
• Пізній сніданок - сирне пюре;
• В середині дня приготуйте картопляне пюре, варене м`ясо бешамель, варену моркву. Пиття - мус із сухофруктів;
• Ланч - ягідний відвар, пісна булка;
• Увечері - варена риба під соусом на молоці, пиріг з яблука і моркви, кисіль;
• В кінці дня - стакан молока.

• Ранок - пельмені зі сметаною, каша (рис) на молоці, компот;
• Пізній сніданок - пісна сирна запіканка, ягідний відвар;
• В середині дня - простий вермішелевий суп з молока, м`ясні кнелі, гарнір варена цвітна капуста, чай;
• Ланч - висівки, шматочок пирога;
• Увечері - салат з варених овочів і нежирної ковбаси (докторської), компот;
• В кінці дня - стакан молочного продукту «Сніжок».

• Вранці - яєчко, манна каша, кисіль;
• Пізній сніданок номер два - груша, запечена в цукрі, компот;
• В середині дня, дотримуючись раціону стіл 1 дієта зваріть хворому суп з овочів, тертий, рибу, на гарнір картопляне пюре, питво - компот;
• Ланч - пиріг з варених яблук;
• Увечері - рагу з м`яса, запіканка з сиру, чай;
• В кінці дня, перед відправкою до сну - склянка вершків.

• Ранок - яєчко некруто, каша (рис), кисіль;
• Пізній сніданок - пісний сирок, ягідний відвар;
• В середині дня, головний прийом їжі. Суп на молоці з вівсяної крупи, кроляче рагу на пару, терту картоплю, компот;
• Ланч - висівки, шматочок пирога з варених яблук;
• Увечері - риба варена, рулет з варених яблук і моркви, молоко;
• В кінці дня - півсклянки молочного продукту «Сніжок».

• Ранок - яєчко некруто, вермішелевий каша з сиром, компот;
• Пізній сніданок - мус з ягід, компот;
• В середині дня - суп тертий, з овочів, риба під соусом бешамель, гарнір рис, кисіль;
• Ланч - запіканка з сиру, чай;
• Увечері - салат з варених овочів, м`ясні фрикадельки з курки, гарніром може служити картопляне пюре, компот;
• В кінці дня, перед сном, дайте хворому склянку вершків.

Щадна і калорійна дієта 1 стіл рецепти деяких страв наведені нижче, забезпечує достатню кількість калорій, добре доповнює лікування виразки шлунка, кишки, гастриту. На практиці було неодноразово відзначено, що у хворих значно поліпшується стан і зникають печії, причому, вже на другому тижні. Від людини потрібно досить сувора дисципліна при дотриманні даної дієти. Повернення в раціон заборонених продуктів призведе до болів, печії, і до решти дискомфортного стану. Слід також пам`ятати, що це не методика для тих, хто хоче скинути вагу, кількість одержуваних калорій цілком достатньо для підтримки обміну речовин і для нормальної життєдіяльності. Цей раціон харчування призначається численним категоріям хворих, які відновлюються після хвороб шлунково-кишкового тракту, операцій на виразці, видалення апендициту. Дієта допоможе з метою профілактики загострень гастритів, запобіжить інші хвороби.

Рекомендації і рецепти

Для лікування і швидкого одужання важливий і психологічний комфорт. Хворі з проблемами шлунково-кишкового тракту знаходяться на подібному дієтичному харчуванні по кілька місяців, і пісні відварні страви досить скоро приїдаються. Але ця дієта має досить багато рецептів, всі вони створені російськими дієтологами. Нескладні і корисні рецепти допоможуть урізноманітнити харчування, щоб прийом їжі приносив радість і задоволення. Ось кілька пропозицій для раціону харчування по першій дієті, рецепти супу і домашньої ковбаси:

Суп з рису

Нам потрібні: одне яйце, стакан молока, триста грам води, 20 г вершкового масла, сто грам хорошого рису.

1. У каструлі нагріваємо воду, і поки вона закипить, перемішуємо молоко і яйця;
2. Варимо рис окремо до готовності, потім його треба злити воду, рис повинен бути розсипчастий;
3. Зварений таким чином рис, додаємо в каструлю з водою і доводимо до кипіння;
4. Потім вливаємо зроблену суміш молока і яйця і кип`ятимо чверть години;
5. Після чого, знімаємо з плити і даємо настоятися кілька хвилин;
6. Заключним етапом заправляємо в неостиглого суп вершкове масло, за бажанням - терту варену моркву і картоплю, зелень.

Дієтична домашня «ковбаса»

Буде потрібно 300 грам нежирної телятини без жив, цибулина, яйце, сухарики 100 грам, ложка соняшникової олії, один літр молока, кефір 30 грам.

1. М`ясо добре промивається і дрібно нарізають;
2. Лук гаситься (НЕ смажиться!) На соняшниковій олії з додаванням води;
3. Сухарі добре розмочуються в молоці, і додається кефір;
4. Отримані інгредієнти пропускаються через м`ясорубку, з додаванням невеликої кількості солі;
5. З отриманого фаршу потрібно зліпити «ковбаску» і щільно обмотати бавовняною тканиною, так, щоб по краях було досить щільно;
6. Закип`ятіть воду в каструлі. Ковбасу слід опустити в киплячу воду на 20 хвилин;
7. Після того як ковбаса звариться, потрібно вийняти, розмотати тканину - і перед вами дієтична домашня ковбаса з меню дієти, поживна і зовсім нешкідливі!

От і все. Будьте здорові!

Відео на тему:

---

Домогтися чоловіка Терези досить складне завдання в силу їх категоричних оцінок. Прочитавши статтю про те як сподобатися чоловікові ваги ви зможете відповідати всім його критеріям. Відповідність обов`язково, інакше, боротьба за його любов виявиться марною.

Не вірите на слово підозрілих пропозицій про можливість схуднути швидко. Правильно робите. Подивіться на те що реально працює. це дієта улюблена відгуки з фото і описом якої ви знайдете в нашій статті.

Якщо ви не вірите на слово що пропонована вам дієта спрацює, то правильно робите. Дієвість дієти може підтвердити тільки результат. Прочитайте статтю, в якій представлена дієта Кіма Протасова фото до і після і ви зрозумієте, що нарешті-то знайшли те що шукали.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!