Дієта 5 стіл при порушенні обміну речовин

У сучасному світі все частіше зустрічаються захворювання, пов`язані з порушенням обміну речовин і неправильним функціонуванням органів травного тракту. Здебільшого це пов`язано з відсутністю режиму харчування, а також не малу роль в створенні даної проблеми грає якість продуктів і самі страви, приготовані з них. Отримуючи інгредієнти низької якості, організм поступово зношується, і наше життя затьмарюють захворювання печінки, жовчного міхура і шлунку. Дієта 5 - це спосіб допомогти втомленим органам знайти енергію і відновити функціонування.

Загальна інформація:

Багато хто помилково вважає, що дієтичне харчування існує виключно для боротьби із зайвою вагою. Але це не так, дієтичне харчування спочатку було розроблено медиками для лікування і профілактики органів травлення, а згодом, отримані результати вказали на той факт, що цей спосіб не тільки покращує механічні функції органів, а й допомагає організму вивести зайві токсини, жири щоб налагодити обмін речовин. Таким чином досягається ефект схуднення. В цілому, правильне харчування - запорука здравости всього організму.

Суть і критерії дієтичного столу

Дієта номер 5 - це звід правил щодо вживання їжі, способам її приготування, режим і інші особливі вказівки, спрямовані на поліпшення якості роботи органів травного тракту і жовчовивідної системи. Цей вид гастрономічного утримання ще називають дієта стіл номер 5, вірніше - це повне, правильне медична назва.

Для дотримання правил необхідно знати наступні критерії:

• дуже важливо максимально зменшити і обмежити споживання жирів різного походження та виду;
• збалансувати кількість вуглеводів і білків в щоденному раціоні, але не виключати їх зовсім;
• відмовитися від продуктів, які важко засвоюються, містять клітковину грубого виду;
• для приготування їжі використовувати такі способи термообробки як - варіння, приготування на пару, запікання, тушкування;
• овочі слід протирати на тертці, щоб полегшити їх засвоєння і переварювання в шлунку і печінки;
• обмежити споживання солі і кислоти різного виду;
• контролювати температуру їжі і напоїв - не вживати занадто холодне або гаряче;
• приймати їжу невеликими порціями 4-5 разів на день.

Як видно, ця медична дієта є не складним процесом, дотримуватися такого режиму необхідно тривалий час, інакше необхідний ефект досягнутий не буде. Перед тим як почати дотримуватися такого раціону проводять тестовий період. Дієти дотримуються 5 днів і в разі хорошої реакції організму, задовільного самопочуття, дієту продовжують до 2 місяців. Це найкоротший період, він є профілактичним і при хронічних захворювання травного тракту проводиться кожні пів року. Для лікування подібних захворювань лікувальна дієта стіл 5 стає регулярним режимом харчування на термін до 2 років. В особливих випадках, дієти доводиться дотримуватися все життя.

дозволені продукти

Для того щоб лікувальна дієта 5 була вірно дотримана і мала позитивний ефект слід чітко знати які продукти будуть доречними в раціоні, а які слід виключити зовсім.

• М`ясо, риба: телятина, курка, яловичина, кроль, індиче м`ясо, сосиски не копчені і без добавок, ковбаса сорти «Варена», риба не жирних сортів (судак, тунець, минтай, хек), в невеликій кількості креветки, мідії, риба благородних сортів слабосоленая виключно в якості добавки.
• Крупи: рис, вівсяна, гречана, манка, мюслі, пластівці, макарони.
• Напої: чай фруктові, трав`яні, чорний і зелений не міцні, соки з фруктів і ягід, без вмісту цукру, напої з трав, шипшини, компоти без цукру зі свіжих або сухих фруктів, вода негазована.
• Перше: супи на овочах, молочні, овочеві, гороховий суп, суп з макаронами, борщ без м`яса.
• Молочне: сметана, кисломолочні напої і сир з жирової часткою не більше 2% (200 г в день), вершковий сир, твердий сир - обмежено, пудинги, молочні суфле, сир фета, молоко не більше 1 склянки в день жирністю не вище 2, 5%.
• Овочі: коренеплоди, баштанні, кольорова капуста, кабачки, огірки, перець солодкий, помідори і капуста білокачанна - дозовано.
• Фрукти: м`які яблука не кислих сортів, банани (1 в день), гранат, кавун - кілька шматків протягом дня, чорнослив, ягоди у вигляді компотів, желе.
• Хліб: хліб з темних сортів пшениці, висівковий, галетное печиво, сухарі без добавок, вівсяне печиво, бездріжджова випічка з сиром, яблуками.
• Жири, яйця: яйця не більше двох в день, без жовтка, як добавка або омлет, вершкове масло в натуральному вигляді до 25 г в день, рослинне тільки рафінована до 15 г в день як добавка.
• Соуси, закуски: соєвий соус, кабачкова ікра, морська капуста, йогурт не солодкий як заправка для салату, не гострі овочеві соуси домашнього приготування

.

• М`ясо, риба: м`ясо барана, свині, яловичина з жиром, будь-які органи тварин, ковбаси, сосиски, сардельки (крім варених), консерви, ікра, солона і копчені рибні продукти, сорти жирної риби (форель, сьомга, осетер, сазан і подібні ).
• Крупи: бобові (горох тільки в суп), перлова, ячна, пшенична, кукурудзяна і пшоно - не частіше 1 разу на тиждень.
• Напої: алкоголь, каву, какао, свіже вичавлені або концентровані соки, мінеральна газована вода або напої.
• Перше: страви, що містять бульйон з м`яса, риби або грибів, категорично заборонена окрошка.
• Молочне: сир, сметана та кисломолочні та молочні продукти високої жирності, ряжанка, сир.
• Овочі: кукурудза, гриби, баклажани, часник, цибуля в свіжому вигляді, редис, щавель, спаржева квасоля, мариновані і консервовані овочі.
• Фрукти: всі свіжі фрукти і ягоди окрім дозволених, консервовані фрукти, варення.
• Хліб: будь-який свіжий хліб, випічка на дріжджах, листкове тісто, бісквіти, будь-яка солодка випічка (крім дозволеної), млинці, пиріжки.
• Яйця: в сирому, смаженому або цілісно приготованому вигляді.
• Соуси, закуски: гостре, жирне, мариноване, копчене, майонез.

Крім перерахування списку продуктів дозволених або заборонених до вживання, дієта стіл 5 передбачає правильне приготування і поєднання цих інгредієнтів.

Термічна обробка і приготування в 5 дієті

Стіл 5 дієта меню повинно включати не менше 70% від перерахованих дозволених інгредієнтів. Добовий раціон повинен містити м`ясне, овочеве і молочне блюдо.

М`ясо і риба повинні бути в рубаною або перекрученому вигляді, бажано уникати цільних шматків - адже мета дієти полегшити перетравлювання їжі, а великі шматки не сприяють цьому. Самий вірний спосіб приготування для м`ясного або рибного блюда - це запікання або відварювання. На гарнір найкраще використовувати овочі, приготовані тим же способом, іноді кашу або макарони. Разом з крупами рекомендується вживати салат зі свіжих протертих овочів - це допоможе якнайшвидшому засвоєнню.

Крупи і макарони відварюються у воді з мінімальним вмістом солі, або зовсім без неї.

Яйця можна їсти у вигляді омлету або добавки в тісто, салат. Жовток з яєць не використовується, або не більше половини жовтка в день.

Напої і молоко слід попередньо прогріти до кімнатної температури, пити прямо з холодильника заборонено. Молоком можна залити вівсяну кашу, пластівці, мюслі.

Меню дієта 5 повинно включати пудинги, киселі і желе з ягід і фруктів. В`язкі продукти допомагають загоїти і не дратувати інших продуктів слизову оболонку органів. Крім того таким чином в організм доставляються необхідні вітаміни і мікроелементи. Запіканка з сиру з сухофруктами є не тільки корисним, але і досить смачним десертом. Ширшу інформацію дає система 5 стіл дієта рецепти.

Планування харчування дієти № 5

Щоб успішно збалансувати і урізноманітнити раціон можна вдалим рішенням буде скласти зразкове меню. Це допоможе уникнути одноманітності продуктів і страв, а також спланувати покупки. Особливо важливо це для сімей, де тільки один з членів повинен дотримуватися дієти. Приблизний варіант дієти 5 меню на тиждень.

Сніданок: омлет, шматочок вчорашнього батона з вершковим маслом, не міцний чорний чай з лимоном, галетное печиво.
Обід: гороховий суп, компот із сухофруктів.
Полудень: склянка однопроцентного кефіру з не здобної ватрушки, яблуко.
Вечеря: рибні тефтелі, на гарнір відварений рис, салат з тертої свіжої моркви зі сметаною, зелений чай з медом.

Сніданок: сирна запіканка з додаванням родзинок, компот.
Обід: овочевий суп з молодої капусти, фруктовий пудинг.
Полудень: молочна вівсяна каша, банан (банан можна порізати в кашу).
Вечеря: відварна картопля, молочні сосиски, салат з морської капусти, чай з печивом.

Сніданок: пластівці з молоком, чорнослив, курага.
Обід: овочевий борщ, галети, компот.
Полудень: Сир зі сметаною, яблуко.
Вечеря: парові котлети з курятини, макарони, квашена капуста, фруктове желе, чорний чай з додаванням молока.

Сніданок: яблучний пудинг, молоко.
Обід: борщ без м`яса, затяжне печиво, напій з трав.
Полудень: кефір з-під галет, банан.
Вечеря: Гречка парова, капустяні котлети, вінігрет, зелений чай з медом.

Сніданок: омлет, фрукти, чай.
Обід: суп з локшиною, кисіль з ягід, печиво.
Полудень: сир з сухофруктами, компот.
Вечеря: пельмені з курятиною, сметана, галети, чай.

Сніданок: мюслі, молоко, яблуко.
Обід: гречаний суп, компот.
Полудень: ватрушки, чай.
Вечеря: Бефстроганов з телятини, овочі печені, желе, відвар шипшини.

Сніданок: яблучна запіканка, компот з-під галет.
Обід: суп з цвітною капустою і сухарями, кисіль.
Полудень: вареники з сиром і сметаною, компот.
Вечеря: рибна запіканка, салат з капусти, сушки, чай.

Кожен етап харчування можна доповнювати власними побажаннями (хліб, соуси, закуски). Фрукти можна вживати між прийомами їжі, це ж стосується і напоїв.

Корисна інформація про п`яту дієті

Тепер трохи докладніше про стравах дієта номер 5 рецепти їх приготування. Напевно, найбільшу складність представляє приготування перших страв на основі овочевих бульйонів. Щоб першим отримав смачним, насиченим, корисним досить знати декілька секретів, які містять рецепти страв:

1. Найсмачніший бульйон виходить на основі моркви та цибулі. Морква краще терти на крупній тертці, а цибулю нарізати дрібними кубиками.
2. Лавровий лист додасть страві приємний аромат і смак.
3. Всі овочі слід виварювати по черзі, залежно від швидкості їх приготування. Першими йдуть продукти, які мають найтриваліший період приготування.

Дієта номер 5 рецепти страв досить не складно. Їх суть полягає у виключенні стадії обсмажування або зажаріванія інгредієнтів. Також в рецептах не використовуються спеції, крім зелені і тих, які не є гострими, дратівливими. Овочі можна запікати в духовці, або готувати в мультиварці, пароварці. М`ясні котлети, битки досить просто приготувати на пару або запекти у фользі в духовці (на багатті). Супи варяться на основі свіжих інгредієнтів.

Найзручнішим і корисним способом приготування частини рецептів є використання мультиварки. Цей побутовий прилад успішно справляється з приготуванням страв без зажаріванія і використання масла, що важливо для даного виду дієти. У ній можна приготувати парову кашу, овочеве рагу і навіть зварити суп. Деякі мультиварки підтримують опцію випічки, тому в ній можна легко приготувати запіканку.

Узагальнивши цю інформацію, можна взяти за основу будь-яка стандартна блюдо, виключити звідти заборонені інгредієнти і способи термообробки, і блюдо потрапить в категорію дієта 5 рецепти. У деяких стравах можна збільшити обсяг овочів, особливо в тих, де м`ясо виключається (наприклад, бульйон).

висновок

Дотримуючись суворих правил і вимог дієти можна істотно поліпшити фізичні показники організму, усунути дискомфорт в області шлунково-кишкового тракту і стабілізувати обмін речовин. Харчуйтеся правильно і будьте здорові!

Відео на тему:

---

Стежити за своїм здоров`ям необхідно всім. Особливо це стосується тих, хто має схильність до діабету або вже страждає ім. Таким людям просто необхідно знати які продукти знижують цукор в крові адже випадкова помилка, допущена при складанні меню, може привести до дуже серйозних наслідків.

Люди з незапам`ятних часів наділяли квіти прекрасними епітетами, милуючись їх красою і витонченістю, і якщо королевою квітів вважається троянда, то символом витонченої елегантності є Чорна орхідея надзвичайної краси, виведена селекційним способом.

Підвищений тиск небезпечно в будь-якому віці, так як робить негативний вплив на мозок, нирки і серце, які є життєво важливими органами. Про те як лікувати підвищений тиск народними засобами ми розповімо в цій статті. Можливо, рецепти народної медицини дозволять вам істотно поліпшити самопочуття і допомогти близьким, які страждають від гіпертонії.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!