Про користь сої

Соєві боби - це міні-електростанції, повні мікроелементів, які допомагають чинити опір хворобам. Вони містять антиканцерогенні речовини, корисні для серця і полегшують стан в клімактеричний період. До того ж вони дуже смачні!

Відео: Соя - користь і шкода. Норма сої, соєві продукти

Найстарші довгожителі Землі - жителі японських островів Окінава. На цих островах в процентному співвідношенні до загальної чисельності населення народжуються і доживають до 100 років більше людей, ніж будь-де в іншому місці. До того ж аборигени до останніх днів зберігають ясність думки і фізичну активність. Багато з них одружуються у віці за 70, а також беруть участь в заняттях танцями і садівництвом. У порівнянні з жителями Заходу остров`яни старіють набагато повільніше і при цьому набагато рідше - майже на 80% - страждають хворобами серця і на 25% рідше раком грудей або простати. У них наполовину менше захворювань на рак товстої кишки, і вони менш схильні до розвитку недоумства. Фактично близько 97% своєї дуже довгого життя вони взагалі не відчувають проблем зі здоров`ям.

Відео: СОЯ ШКІДЛИВА ЧИ КОРИСНА? // Чим корисна соя // СОЯ КОРИСТЬ І ШКОДА

Згідно з висновками 25-річного вивчення способу життя остров`ян, всі рекомендації зводяться до одного - до необхідності ввести в раціон сою. Остров`яни споживають близько ста грамів сої в день - у вигляді місо, тофу, соєвого соусу і соєвого молока.

Але соя простягає свою цілющу дію і за межі Окінави. У самій Японії, де в харчування також входить багато продуктів з сої, найнижчий рівень у світі захворювання на рак грудей. І в такий прихильною сої країні, як Корея, раком грудей страждають від шести до десяти разів рідше, ніж у західних країнах. Схоже, що у жінок, у великій кількості вживають в їжу сою, грудні тканини менш щільні, ніж у жінок з низьким рівнем сої в дієті, - а більш щільні грудні тканини пов`язані з великим ризиком розвитку раку грудей.

Відео: Про користь сексу і шкоду СОІ і ПИВА

Вважається, що боби сої містять близько шести різних антиканцерогенних речовин, з яких найсильніші - ізофлавони. Ізофлавони блокують естроген, гормон, пов`язаний зі збільшенням ризику виникнення раку грудей, і тестостерон, який пов`язаний з розвитком раку простати. Один изофлавон, званий генистеин, показав здатність перетворювати ракові клітини в нормальні. Він також очищає кровоносні судини від існуючих пухлин, припиняючи їх ріст. Раптове зниження вживання сої вважається причиною того, що японці, які емігрували в Америку, частіше хворіють на рак простати. Припускають, що ракова пухлина у них утворилася ще до від`їзду до Америки, але велика кількість соєвих продуктів стримувало її прогрес. Як тільки з переїздом до Америки вживання сої різко скоротилося, ракові клітини стали стрімко зростати і розмножуватися.

Відео: Соя користь і шкода

Продукти з сої також дуже корисні для серця. Вони знижують рівень шкідливого НПЛ-холестерину і підвищують рівень корисного ВПЛ-холестерину, сприяючи очищенню артерій. Одне дослідження показало, що введення в харчування сої до 20% знижує рівень холестерину у людей, схильних до зоболеванія серця. Інші дослідження встановили здатність сої полегшити симптоми клімактеричного періоду. Соя заробила собі кілька несприятливу репутацію, і, якщо ви упереджено ставитеся до магазинів здорового харчування, ця репутація може вас збентежити. Але за останній час ставлення до сої пом`якшало - як і до магазинів здорового харчування, - і тепер продукти з сої продаються в більшості супермаркетів. Пошукайте там тофу (соєвий сир), соєве молоко, соєвий соус, місо-суп і просто соєві боби. Ось кілька порад, як привчити себе їсти більше соєвих продуктів.

1. Використовуйте під час сніданку соєве молоко.
2. Попросіть в кафе приготувати вам капучіно з соєвим молоком.
3. Використовуйте для приготування супу банку соєвих бобів.
4. Для десерту пошукайте в супермаркеті соєві йогурт і морозиво.
5. Збийте соєве молоко, приблизно 50 г ніжного тофу і банан або жменю ягід - і отримаєте на сніданок фруктовий коктейль.
6. Використовуйте замість звичайного фаршу соєвий для таких страв, як, наприклад, спагеті по-болонськи.
7. Намагайтеся вибирати хліб з соєю, наприклад Бург-соя і батон з лляним насінням.
8. Використовуйте місо-пасту (перебродила масу мелених соєвих бобів) замість бульйонних кубиків.
9. Під час приготування страв замість солі використовуйте трохи соєвого соусу.