Поєднання продуктів харчування - які можна які ні

Відео: Продукти харчування: чорний список - Частина 1 - Правила життя - 2010

Приготування їжі - це тонка наука, її можна порівняти з фармацевтики. Різниця полягає лише в тому, що ми не змішуємо самі ліки, а довіряємо це спеціальним людям, які розбираються в цьому, а коли ми готуємо їсти, то ми довіряємо тільки собі.

Проте, будь-якій людині в нагоді в житті пізнання елементарної медицини і хімії. Саме вони можуть зробити вашу їжу безпечної і корисної, так як правила сполучуваності засновані на них.

Смак страви і його корисність, а може бути і шкода здоров`ю залежить саме від того, як і з чим змішати певні інгредієнти. Ось на це питання ми вирішили відповісти в нашій статті.

Можна таки поєднання

Брокколі і смажене м`ясо

lt; lt; Аріфметікаgt; gt; корисності цього поєднання гранично проста. Смажене м`ясо є одним з головних канцерогенів. спортивне харчування на нашому столі в рази підвищує ризик розвитку раку шлунка і кишечника.

Брокколі, в свою чергу, цей ризик знижує і, крім того, має здатність виводити шкідливі канцерогенні речовини з організму.

Рибу смажену робити подпод маринадом

Маринування також здатне захистити рибні та м`ясні страви про утворення канцерогенів. М`ясо та птицю варто марнувати в оцті, томатній пасті і суміші спецій за 30-60 хвилин до готування, а рибу можна просто поливати соєвим соусом або готовим маринадом під час смаження.

З картоплею печінку

Яловича та свиняча печінка є найкращим натуральним джерелом заліза. Цей креатин необхідний нам для нормального кровотворення, а також для транспортування кисню по організму- але, на жаль, саме дефіцит заліза зустрічається найчастіше. По-перше, з їжею ми отримуємо його вкрай мало, а по-друге, лише близько 8% з отриманого засвоюється організмом.

Тому сполучуваності залізовмісних продуктів треба приділяти особливу увагу. Покращує абсорбцію заліза вітаміни С, а він, у свою чергу, міститься в цитрусових, ягодах, помідорах і картоплі. Вибирайте самі, що з цих л карнітин більше підходить до страв з печінки, але помідори і картопля здаються самим простим і очевидним варіантом.

З молоком інжир

Молоко середньої і високої жирності містить велику кількість кальцію, що підтримує здоров`я наших кісток і зубів. Інжир, в свою чергу, багатий на магній - ще одним життєво важливим мінералом, який крім усього іншого забезпечує нормальну абсорбцію кальцію.

Тому візьміть на озброєння такий рецепт: 5-6 сушених інжірін зваріть в 2 склянках молока і приймайте цей відвар як рідке ласощі. Смачно, корисно і, до речі, лікує хворе горло і захищає від застуд.

З рослинним маслом солодкий перець

Вітамін А, що міститься в жовтих і оранжевих овочах і фруктах, є спалювач жиру, тобто засвоюється при наявності будь-яких жирів. Саме тому морквяний сік рекомендують вживати з невеликою кількістю слівок- але якщо у вас немає соковижималки, такий напій буде дорогим задоволенням. Існують більш доступні - і не менш смачні - способи отримати дозу вітаміну А: наприклад, потерти моркву на тертці, додати в неї трохи родзинок і ложку сметани. Або нарізати тонкими скибочками солодкий перець, білокачанну капусту і цибулю. Салат заправляється сіллю, цукром і рослинним маслом.

З цибулею і помідорами яєчню

Це не просто смачно і ситно: цибуля і помідори є одними з небагатьох постачальників селену в організм. Цей мінерал важливий для підтримки статевого здоров`я, а для чоловіків - особливо, так як є свідчення, що він губиться при кожному виході насінної рідини. Найефективніше селен переробляється організмом в поєднанні з вітаміном Е, причому саме в поєднанні: надходити вони обидва повинні одночасно. Яйця, зелень і рослинне масло - відмінні джерела вітаміну Е, тому смажте яєчню і сміливо додавайте в неї названі інгредієнти. Тільки врахуйте: помідори і цибулю можна попередньо обсмажувати, а яйця повинні провести на сковороді максимум однієї-двох хвилин. Занадто довга теплова обробка руйнує і селен, і вітамін Е.

З руколою і горішками гриби

Речовина сульфорафан має потрійну корисним ефектом - протиракову, антидіабетичною і антибактеріальним. Але міститься в основному тільки в капусті, а в найбільших кількостях - в рукола, досить дорогий і своєрідною на смак зелені. Щоб позбавити себе від праці поглинати її кілограмами, корисна дія руколи можна посилити аж в 13 разів (!): Просто додайте її в салат в поєднанні з грибами і горішками протеїни. Ці продукти містять селен, який багаторазово покращує абсорбацию сульфорафана.

Відео: Розвиваючі мультики - Пісенька для дітей про їжу і різні продукти - бяка

Ні в якому разі не можна

З оливковою олією котлети

Надивившись реклами, багато хто поспішив замінити соняшникову олію на оливкову, тому що останнє, мовляв, не містить холестерин, а навіть навпаки, сприяє зниженню його рівня. Почнемо з того, що жодне рослинне масло містити холестерин в принципі не може. А що стосується корисних властивостей оливкової, вони lt; lt; уміраютgt; gt ;, як тільки чудо-масло потрапляє на сковорідку.

Тому не витрачайте гроші даремно і оливкове масло додавайте тільки в салати. А котлети краще взагалі пропарювати або запікати в духовці, так як при смаженні в олії утворюються канцерогени.

З кавою житній хліб

Бутерброд на житньому хлібі або хлібі з цільного зерна - відмінний сніданок, багатий вітамінами і мінералами. Та й в чашці кави полноантіоксідантов, які захищають нас від раку і передчасного старіння. Біда одна: кофеїн перешкоджає всмоктуванню багатьох корисних речовин, а значить всі ваші старання харчуватися правильно зійдуть нанівець.

З колою алкоголь

Навіть стежать за своєю фігурою панянки іноді дозволяють собі пропустити lt; lt; по маленькойgt; gt ;. Але в той же час не забувають рахувати калорії - і розбавляють міцні напої дієтичної колою, содової і т.п.

З точки зору схуднення, воно, може бути, і вірно, тільки ось подібні lt; lt; обессахаренниеgt; gt; газованої дуже швидко всмоктуються в кишечнику і так само швидко пропускають туди алкоголь. В результаті кількість проміле у вашій крові - помітно вище, ніж якби ви пили солодкий коктейль-то є сп`янієте ви сильніше, а похмілля буде, звичайно, жорсткіше.

З пивом арахіс

Цей боб (а арахіс відноситься саме до сімейства бобових, а не до горіхів) поєднує в собі велику кількість вітамінів групи В, Е, РР і D, а також такі мінерали, як натрій, калій, кальцій, марганець, фосфор і залізо. Але алкоголь більшість з цих корисних речовин руйнує, так що, якщо ви звикли споживати арахіс тільки в якості пивний закуски - відвикайте.

З молоком і йогуртом ківі

Здавалося б, цей тропічний плід став би відмінною добавкою до мюслі, каші, молочному коктейлю або йогурту. Нерідко часточки ківі використовують і для прикраси тортів, так чому б не покласти його зверху на вершковий крем?

Відповідь проста: тому що сама природа зробила ці кулінарні поєднання неможливими. Справа в тому, що в ківі міститься особливий ензим, під дією якого молочний білок розкладається і стає ... дуже гірким. Шкоди від цього ніякого, але блюдо, звичайно, буде безнадійно зіпсовано.