Шоколад - вибираємо смачний і корисний

Відео: Червивий шоколад! Як вибрати безпечні солодощі? - Все буде добре. Анонс. дивіться 09.02.16

Ацтеки називали шоколад їжею богів, і на те у них були вагомі причини. Спробувати його міг далеко не кожен, адже какао-боби, що входять до складу продукту, коштували дуже дорого. Зараз же від шоколадного різноманітності рябить в очах. Ми підкажемо, як вибрати дійсно смачний і якісний продукт.

Горький, молочний або білий?

Вони, звичайно ж, не приносять користі, до того ж їх наявність свідчить про те, що натуральних добавок (горіхів, кави та ін.) В складі продукту або мало, або немає зовсім.

Відео: Поради споживачам: як вибрати молочний шоколад? (26.10.15)

Називається «еквівалент какао-масла». Їм може бути пальмова, соняшникова, бавовняне або соєве масло. З такими компонентами шоколад не можна назвати справжнім.

Крім того, звертайте особливу увагу на консерванти, барвники та всілякі «ешки» в продукті: бажано, щоб їх не було взагалі або було якомога менше.

Справа в тому, що існують Е-добавки, буквально «напхані» канцерогенами, а також сприяють розвитку хвороб печінки, нирок, алергії.

Прислухаємося до відчуттів

Якісний шоколад швидко тане в роті і трохи повільніше - в руках. Якщо ж він повільно плавиться і в роті, і в руках, це говорить про високий вміст в ньому рослинних жирів. Шоколад прилипає до зубів, ламається з глухим звуком, а не з характерним сухим тріском? Значить, виробник додав в його склад соєві або білкові продукти, і таку плитку вже не назвеш справжнім шоколадом.

вивчаємо етикетку

Перш ніж купити ту чи іншу шоколадку, вивчіть її склад. Там обов`язково повинні бути вказані терте какао і (або) какао-масло - Саме ці компоненти є джерелом неповторного смаку, аромату і корисних властивостей.

Відео: Як вибрати # корисний шоколад?

Якщо ж замість тертого какао в складі вказано какао-порошок, це продукт низької якості. Що стосується какао-масла, то часто виробники прагнуть замінити його більш дешевими компонентами на основі соняшникової, соєвої, бавовняного або пальмового масла. Ось тільки продукт з таким складом за смаком значно програє справжньому шоколаду.

розглядаємо плитку

Розгорнувши заповітну обгортку, уважно розгляньте плитку. Поверхня хорошою шоколадки повинна бути блискучою, гладкою, без плям. Втім, у молочного шоколаду вона може бути злегка матовою. Якісний білий шоколад - ніжно-кремовий. Якщо колір шоколаду неоднорідний, на плитці сусідять різні відтінки, цілком можливо, що це виробничий брак.

Відео: 10 причин Насолоджуватися Шоколадом Кожен День [BrainShow]

Іноді буває так: розгортаєш шоколадку, а вона ніби «посивіла» - покрилася білим нальотом. Відразу виникає питання: «Невже ласощі зіпсувалося і його потрібно викидати?» Без паніки!

Насправді такий наліт - це частинки жиру і цукру, і він свідчить про те, що були порушені правила зберігання або технологія виробництва продукту. Проте «посивіння» не небезпечно, такий шоколад можна їсти, за умови, звичайно, що у нього не закінчився термін придатності.