Золотий гусак з яблуками і чорносливом
Відео: Гусь в духовці, запечений з яблуками і чорносливом
підготовка:
1 годинуприготування:
2 годинипідсумкове час:
3:00кількість порцій:
8Якщо хочете в повній мірі відчути атмосферу новорічних і різдвяних свят, нафаршіруйте і запечіть гусака.
Історія запікання гусака на Різдво
Саме цю птицю прийнято подавати в якості коронного блюда на різдвяні столи в Європі. Існує навіть цілком правдоподібна легенда, що проливає світло на те, звідки пішла така традиція.
Нібито ще в ХVI столітті королева Англії Єлизавета I тільки взялася за різдвяну вечерю, коли їй повідомили важливу і приємну новину: англійська армія розбила непереможну армаду Філіпа II Іспанського.
На тарілці у королеви в цей момент якраз опинився смажений гусак, і вона в пориві радості за відомою тільки їй причини порахувала це добрим знаком. Крім того, правителька настільки перейнялася звісткою, що поспішила оголосити гусака офіційним різдвяною стравою.
Корисні поради з приготування гусака
- Розморожуйте гусака в холодильнику. Тоді після запікання він буде смачнішим, ніж якби відтавав при кімнатній температурі.
- Птицю можна запікати не тільки в рукаві, а й у фользі. Її потрібно прибрати хвилин за 20 до готовності, щоб вийшла корочка.
- Ви не впевнені в тому, що вам вдалося купити молоду птицю, і боїтеся, що вона вийде жорсткою? Тоді радимо скористатися перевіреним способом. За допомогою шприца введіть під шкіру гусака темне пиво. Зробіть кілька таких уколів і сміливо відправляйте блюдо в духовку.
- Щоб дізнатися, чи готова птах, проколіть її дерев`яною шпажкою в самому товстому місці ніжки - з неї повинен виділитися прозорий сік.
Для приготування страви знадобиться:
- тушка гусака вагою близько 2 кг;
- 0,5 склянки сметани;
- 2 кислих яблука;
- невелика айва (за бажанням);
- жменю чорносливу;
- 1 столова ложка гірчиці;
- 1 столова ложка крупної солі;
- щіпка кмину;
- щіпка чорного перцю.
Тушку помийте і обсушіть.
1
Сіль змішайте з кмином.
2
Натріть цією сумішшю гусака зовні.
Відео: Качка, запечена з яблуками і чорносливом в пиві
3
Сметану змішайте з гірчицею.
4
Густо намажте птицю і поставте на півгодини-годину в холодильник.
Приготуйте начинку. Видаліть серцевини у яблук і айви, наріжте фрукти великими шматочками. Чорнослив промийте, наріжте половинками і додайте до яблук і айви. Посипте перцем.
Відео: Клуб Золотий гусак (Чадні матюки анекдоти) Самі Кращі Секретний
5
Наповніть підготовлену тушку начинкою. Розріз зашейте нитками або скріпіть зубочистками. Можна з`єднати і зв`язати ніжки птиці так, щоб отвір виявився закритим і начинка залишалася всередині.
Покладіть гусака в рукав для запікання.
Відео: Запечена качка з яблуками і чорносливом від videokulinaria.ru
6
Поставте блюдо в холодну духовку. Розігрійте її до 180 град. і запікайте птицю годину-півтори. Потім розріжте рукав і акуратно видаліть його. Запікайте гусака ще 30-40 хв. до готовності, періодично поливаючи соком, що виділяється.
Разом з гусаком ви можете запекти кілька яблук, які подасте як гарнір. Викладайте фрукти на деко за 15-20 хвилин до готовності птиці.
Рецепт фаршированої качки в духовці, готуємо смачну птицю Фарширована качка - це прекрасне блюдо, здатне прикрасити будь-який святковий стіл і стати справжнім подарунком для ваших близьких і гостей. Перед її спокусливим ароматом і ніжним, смачним м`ясом ніхто не зможе встояти. Ну а представлена в цьому…
Як приготувати шарлотку з яблуками в духовці, рецепт пирога Шарлотка з яблуками є улюбленцем і досить простим пирогом. Приготування шарлотки з яблуками в духовці настільки просте, що з ним впорається будь-який, тим більше на це не потрібно багато часу. Пиріг з яблуками, який так люблять готувати в наших…
Домашні цукерки з горіхами і чорносливом Відео: Чорнослив в шоколаде.Шоколадние цукерки з чорносливом. Незабутнє ласощі!підготовка:40 хвилинприготування:10 хвилинВідео: Чорнослив з горіхами в шоколаді (Домашні цукерки)підсумкове час:50 хвилинкількість порцій:4Гості на порозі, а вдома немає…
Простий і вишуканий пиріг з куркою, яблуком і сиром підготовка:Відео: Кулінарна книга. ВИШУКАНИЙ САЛАТ курка під ананасом ... ЛЕГКИЙ, ПОВІТРЯНИЙ ПІКАНТНИЙ30 хвилинприготування:45 хвилинпідсумкове час:75 хвилинВідео: Пиріг сирний з яблуками. Рецепт пиріг з сиром і яблукамикількість порцій:8Приготувати…
Смачний святковий салат з куркою і чорносливом підготовка:20 хвилинприготування:20 хвилинВідео: Салат листковий з чорносливом Увертюрапідсумкове час:40 хвилинкількість порцій:6Вам набридли звичні святкові салати? Пора приготувати щось новеньке!Відео: Tasty - salad with chicken mushroom and…
Простий і смачний яблучно-лимонний пиріг Відео: Яблучний пиріг дуже смачний і простий рецептпідготовка:60 хвилинприготування:60 хвилинпідсумкове час:120 хвилинкількість порцій:8Незвичайний кисло-солодкий пиріг - прекрасний варіант для чаювання в кінці літа.Настає сезон яблук, а це значить,…
Рукав для запікання - що в ньому можна приготувати? Приготування страв в рукаві - це прекрасна альтернатива традиційним способам обробки їжі. До речі, при такій готуванні в продуктах зберігається набагато більше вітамінів. Як правильно готувати в рукаві, нам розповість шеф-кухар Сергій…
Свинина в конфітюри Відео: Оджахурі зі свинини зі смаженою цибулеювам буде потрібноСвиняча вирізка - 2 кгБаночка конфитюра - 300 гМед - 1 ст. л.Гірчиця - 1 ст. л.Бутони гвоздики - 1 ст. л.Яблука антонівка - 5 шт.Відео: Свинина в пиві - Блюдо для мужика - Рецепт - Всім…
Фарширований гусак Відео: Гусь запечений в духовці, фарширований рисомвам буде потрібноТушка гусака - 5 кгЦибуля ріпчаста - 1 шт.Стебла селери - 3 шт.Коньяк - 2 ст. л.Суміш сушеного чорносливу та кураги - 250 гЯблука солодкі - 2 шт.Сухарі панірувальні - 100 гВідео:…
Свинина з грушами Відео: М`ясо з грушею в духовціВам буде потрібно:Вирізка (свинина) - 1,5 кгХлібні крихти - 200 гГруші - 3 шт.Цедра одного лимонаСіль, перець за смакомВідео: Рулет зі свинячої вирізки з грушею і сиромСпосіб приготуванняЧерствий хліб, житній або…
Як приготувати форель, запечену в духовці Відео: Форель запечена в духовці Простий рецепт приготування Форель у фользіФорель не тільки благородна риба із сімейства лососевих, вона ще й дуже корисна для всього організму людини. Склад м`яса смачного форелі включає величезну кількість жирних…