Дієта при холециститі жовчного міхура

Що таке холецистит? Холецистит - це захворювання органу травлення - жовчного міхура та його проток. Синдроми і симптоми мають різні причини - запалення, посилене (гіперкінезія) або знижене (дискенезия) жовчовиділення, захворювання на тлі стресу. При лікуванні потрібно дотримуватися системи харчування - дієта при холециститі для якнайшвидшого одужання вказана нижче.

Інформація на відео:

Жовчний міхур з`єднаний з печінкою, яка сприяє накопиченню і виділенню його ферменту - жовчі в травний тракт. Жовч допомагає розщеплювати жири, засвоювати жиророзчинні вітаміни, запобігає проникненню в кишечник шкідливих бактерій. Через печінку тканини жовчного міхура отримують харчування і кровопостачання. Захворювання печінки також ведуть до проявів холециститу.

Жовчні канали виходять в дванадцятипалу кишку, в якій відбувається основний процес травлення. Туди ж виходять протоки підшлункової залози, як і інші важливі травні ферменти, де вони з`єднуються. При порушеннях проток, підшлункової сік може закидати назад в шлунок або потрапляти через жовчні канали в міхур, що є однією з причин руйнування його слизової оболонки під їдким дією панкреатичного соку.

Холецистит виникає також у випадку запалення слизової оболонки внаслідок інфекційних уражень в організмі. Застій жовчі або її скупчення в порожнині міхура, в тканинах сфінктера веде до утворення мінеральних каменів всередині. Це стає причиною повторного застою і подальшого їх наростання.

До холециститу наводять різні паразитарні інфекції (лямблії та інші). Паразитарні маси закупорюють отвір воронки міхура.

Загальні симптоми холециститу

1. Біль у правому підребер`ї, там, де знаходитися печінку. За своїм характером больові відчуття можуть бути тупі, гострі;
2. Відчуття розпирання в животі, напруження м`язів живота в правій стороні;
3. Нудота, смак жовчі в роті, при дискінезії жовчного міхура;
4. Підвищена температура тіла - 38-39 *, яка вказує на запальний процес;
5. Нудота, при погіршенні - блювота;
6. Жовтяниця: через застій жовч всмоктується в кров, і розноситися по покривним тканинам (капілярах і судинах шкіри).

Оскільки така хвороба, як холецистит впливає на травлення, людині, яка наглядає у себе дані симптоми варто переглянути особисту дієту і режим харчування.

Режим харчування і дієта при холециститі

Надмірне вживання їжі провокує надлишковий викид ферментів в травний тракт. Тому в дієтах при холециститі необхідно дотримуватися роздільного харчування: їсти кілька разів в день, невеликими порціями. Це сприяє виділенню жовчі в невеликих кількостях, полегшує симптоми захворювання, особливо, при звуженні (стисненні) жовчних шляхів.

Кількість виділеної жовчі потрібно не тільки скоротити, але і знизити навантаження на печінку. Слід виключити жири тваринного походження, включити в раціон легкі масла - оливкове, соняшникове масло. Горіхове масло вважається важко перетравлюється. Як тваринного білка готувати дієтичне м`ясо (біле куряче, пісна яловичина, телятина). М`ясо при оброблення відокремлюють від плівок і жорстких жилок, шкірки.

Забирають повністю з раціону все смажену їжу, переважно готувати страви на пару або запікати в духовці. В їжу повинні входити тільки свіжі продукти (парна, свіжоморожена риба, парне м`ясо) і не в якому випадки не фастфуди, напівфабрикати.

Не до меню також гострі соління, копченості, гострі прянощі (перець, гірчицю, оцет), які підсилюють травлення і стимулюють вироблення жовчі і інших ферментів. Не рекомендується, їсти овочі, що містять пряний, пекучий сік - редиску, редьку, перець чилі.

При холециститі слід відмовитися від борошняних солодощів (булочок). Хлібні вироби дозволені тільки у вигляді сильно підсушених сухариків білого хліба, черствого хліба.

При дієті при хронічному холециститі для печінки шкідливі будь бобові овочі (квасоля, горох, боби). Клітковина і склад бобових викликає надмірне газоутворення, яке викликає надмірне здавлювання кишечника і коліки в травному тракті. Крім того, вони збільшують кількість шлункового соку.

У дієту при холециститі жовчного міхура входять молочні продукти: молоко, кефір, нежирний йогурт, сметана, чай (або неміцний кави) з молоком. Молочний білок доповнює дієтичне харчування. В якості альтернативного напою - заварка з цикорію. Дієта спрямована на полегшення симптомів, зниження больових нападів. Крім дієти, призначаються лікарські засоби, що поліпшують травлення і знеболюючі.

В необмеженій кількості їдять свіжі фрукти, особливо груші. Їх їдять по кілька разів на день. Нижче описана приблизна дієта при захворюваннях печінки і жовчного міхура.

Дієта яку рекомендують лікарі і дієтологи

1. Основна страва днем (обід) може складатися з відвареної риби або відвареного м`яса птиці з овочами. Овочі - морква, цибуля також відварні з шматочком черствого або вчорашнього хліба. Риба повинна бути нежирних порід - пікша, судак, окунь (0,5-1,2% жирності), її можна запікати у фользі. Рибні фрикадельки підійдуть для лікувального супу;
2. Як тваринного білка можна два рази проварити звичайну яловичину або птицю, зі зміною води, щоб вимити залишки жиру;
3. Супи при загальному холециститі переважно готувати вегетаріанські - овочеві, або зовсім пісні. Підійде, як основа для першої страви, буряковий відвар. У суп для густоти додається підсушена борошно, сушені овочі. Корисно їсти молочні супи з макаронами. Вівсяний суп, який володіє обволікаючу дію на слизову шлунка;
4. Кислі та різко-кислі продукти провокують напади болю в жовчному міхурі. Тому деякі молочні продукти, такі як сир краще приготувати у вигляді запіканки з домашнім мармеладом;
5. Каші: прі не гострому холециститі, урізноманітнюють меню кашами з різних круп (крім пшеничного) - гречка, вівсянка, пшінки, рис. У кашу додають трохи вершкового масла;
6. Трав`яні відвари: заварювати і пити м`яту, кукурудзяні рильця, пижмо (обережно при наявності каменів у жовчному міхурі), звіробій, фенхель, кріп. Найкращим відновлює засобом для клітин печінки є розторопша;
7. На солодке: корисно пити чай з медом (1-2 чайні ложки), з несолодким печивом (галети). Міцний чай замінюють компотом із сухофруктів. Запечені яблука з чорносливом підійдуть на десерт;
8. Яица: Курячі (перепелині) яйця їдять два рази в тиждень, у вареному вигляді або готують легкий омлет з трьома ложками молока. У омлет додають свіжу зелень, свіжі помідори.

Зразкове меню

Дієта при гострому холециститі і в період загострення повинна дотримуватися неухильно. З раціону прибирають будь-які масла, в тому числі і рослинні. Прийом їжі розбивається на кілька прийомів самими маленькими порціями. Деякі продукти, зазначені при загальній формі холециститу, варто тимчасово викреслити з меню.

У період загострення холециститу рекомендують вживати багато рідини. Бажано виключити тверду і щільну їжу, переваги віддати рідким супів. Навіть при вживанні невеликих шматочків їжі (м`яса, риби, хліба) симптоми можуть погіршитися. Всі тверді продукти з супу варто перетирати або подрібнювати до консистенції пюре на блендері. Варені крупи подрібнюють і додають у пісний бульйон (виходить суп-пюре). Таким чином, перетерта їжа засвоїться організмом швидше навіть при слабкому і хворобливому травленні.

Приготовлені свіжі супи остуджують перед вживанням. Занадто гаряча їжа викличе нові напади болю.

Наполовину пісне меню може послабити організм, в цей період потрібно порадитися з лікарем і підтримати здоров`я за допомогою вітамінного комплексу (рідких вітамінів, що призначаються внутрішньом`язово - В1, В6, В12).

Решта дозволені продукти додають в раціон після того, як мине період нападів. Нові продукти вводять поступово і не всі відразу.

Рецепт суп-пюре з овочів

Кабачок (2 шт), баклажан (2 шт), морква (2шт), солодкий перець (2шт), цибулина (2шт), картопля великий (2 шт), сіль, оливкова олія.

У каструлю наливаємо 3 літри підсоленої води, і ставимо на вогонь. Після того як закипить, кладемо в воду солодкий перець. Після обварки з перцю знімається шкірка, і додаються інші овочі, порізані кубиками. Як тільки зваряться овочі, суп знімаємо з вогню і охолоджуємо. Далі виймаємо і розминаємо овочі блендером до стану пюре. Додаємо овочі в бульйон.

Наявність магнію і магнієвих солей в їжі сприяє зняттю спазму в тканинах жовчного міхура. Вплив магнію нормалізує виділення жовчі в дванадцятипалу кишку. Магній міститься у великій кількості в гречаній каші, в овочах (буряк, брокколі, цвітна капуста).

Елементи магнію присутні і в льняному сім`ї. Відвари з лляного насіння благотворно впливають на травний тракт в цілому.

Каміння в жовчному міхурі

Скупчення каменів в жовчному міхурі перешкоджають виділенню жовчі, навіть при нормальній моториці міхура і проток. Тому з обережністю треба підходити до продуктів, що викликають різке виділення жовчі - маслу, довго перетравлюються їжі - борошняних виробів, які в шлунку перетворюються в цілісний щільний харчова грудка.

Дієта при ЖКХ калькулезном холециститі повинна містити максимум рослинної клітковини, так як на тлі звичних симптомів спостерігається запор. Нормальному функціонуванню кишечника сприяє поїдання сирих овочів і фруктів. Наприклад, це можуть бути - кавун, виноград, свіжа ягода (чорниця, лохина).

Нерідко проблеми з печінкою і жовчних каналів розвиваються на тлі цукрового діабету різного типу. Відбувається відкладання жирової тканини в печінці (дистрофія), порушується глюкозний обмін, що є причиною запалення цих органів. При виборі дієти при гострому холециститі слід враховувати калорійність їжі і зміст складних вуглеводів в їжі.

До надлишку глюкози в організмі призводять цукор, шоколад, свіжий хліб, поїдання яких необхідно виключити зовсім. Заміною цукру можуть стати помірно солодкі фрукти, в яких міститься природний цукор в невеликій кількості. Як ласощі підійдуть - цитрусові, груші, сливи, персики, грейпфрут. Фрукти, що володіють значним відсотком цукрів, такі як банани, виноград, фініки потрібно намагатися уникати.

При ЖКХ калькулезном холециститі в харчування повинно входити більший відсоток білка. Для діабетиків підійде білковий хліб, який містить значну частину пшеничного білка -клейковіни. У ній містяться всі важливі мікроелементи і за поживністю, він не поступається звичайним сортам хліба. Білкових хліб випускають у вигляді вафель або підсушених слайсів (хлібців). Корисно їсти висівковий хліб, в який входять максимум клітковини і рослинних волокон. До того ж такий сорт хліба нормалізує роботу кишечника.

Замість чаю підійде вітамінний відвар шипшини: плоди шипшини заливають окропом, ставлять на вогонь і кип`ятять 10 хвилин. Проціджують, п`ють теплим або повністю охолодженим.

Дієта для зниження ваги при захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Знизить вагу і навантаження на органи травлення допоможе дієта. Днем збільшують споживання рідини, а саме води. Вода дозволять очистити організм, зменшити обсяг їжі, що з`їдається в шлунку, нормалізувати моторику кишечника при запорах. За рахунок того, що вода заповнює частину порожнини шлунка, порції їжі знижуються.

Лікування водної дієтою рекомендують проводити від 3-4 тижнів, для лікування можна підібрати відповідний номер мінеральної води при хворобах шлунково-кишкового тракту. Від холециститу купують мінеральну гідрокарбонатно воду «Шаянська». У ній міститься достатній відсоток хімічно розчинених елементів - магнію, кальцію, заліза. Цей сорт води значно знижує підвищену кислотність в шлунку, сприяє нормальній ферментації жкт при прийомі їжі.

При синдромах хвороби печінки і жовчного міхура, мінеральну воду приймають підігріту до 45 *. П`ють її перед їжею за 1-2 години до прийому і два- три рази в день. При підвищеній желчеотделімості печінки, п`ють часто і багато: можна зараз випивати 2-2.5 підігрітою мінералки. При слабкому жовчовиділення - рідше -1-1.5 склянки.

Велика кількість споживаної рідини знижує відчуття голоду, допомагає поступово перейти на більш помірний раціон. Значний проміжок часу між прийомами їжі, як правило, супроводжується гострим почуттям голоду і виділенням шкідливого шлункового соку. Прийоми мінеральної води за 20 хвилин до їжі пригнічують неприємні відчуття і формують почуття часткової насичуваності організму.

Під час такої дієти необхідно обмежити інше питво і не запивати окремо їжу. Виняток - різного роду дієтичні супи.

Напівголодна дієта при холециститі і проблеми з шлунково-кишкового тракту не завжди є корисною і терпимою. При недостатньому насиченні протягом дня, організм може зажадати ще більше їжі і потім включити механізм накопичення калорій «про запас». Мінеральна вода зберігає режим харчування без порушень і з максимальною витратою енергії тіла.

Крім мінеральної води, використовують для пиття медову воду. Мед є природними ліками і вже переробленим цукром.

Відео на тему дієти при холециститі:

---

Набридло наминати піцу і традиційні пиріжки? Дайте волю прагненню до експериментів в межах власної кухні! зрозумілий рецепт осетинських пирогів з різними начинками розкриє кордону повсякденного раціону, дозволить виявити кулінарні таланти!

Корисний сніданок може включати не тільки звичну вівсянку. Приготуйте повітряні оладки, прикрасьте фруктами. щоб вийшли оладки на кефірі пишні, необхідно знати лише базове співвідношення інгредієнтів - борошна і кисломолочного продукту.

Вам дуже подобається чоловік? І ви знаєте що за гороскопом він близнюки? Що ж. Тоді вам просто необхідно прочитати статтю, з якої ви дізнаєтеся, як закохати в себе чоловіка близнюки і не залишитися на бобах. Головне у відносинах із Близнюками зуміти їх утримати. Адже вони так часто змінюються.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!