Шарлотка з яблуками рецепт приготування

Шарлотка з яблуками - смачний десерт, приготувати який досить легко і швидко. Пиріг цей ще називають «гості на порозі», тому що активний час приготування займає всього 40 хвилин, а продукти для пирога знайдуться в будь-якому будинку. Тісто приготувати зовсім нескладно, головне, ретельно збити його міксером. Шарлотка яблучна рецепт приготування, якої досить поширений, незамінне ласощі для дітей і дорослих.

Перше відео:

Історія

Історія назви десерту досить романтична. Шалено закоханий французький кухар приготував цей пиріг для своєї коханої Шарлотти, дівчата неймовірної краси, яка не відповідала йому взаємністю.

Варіантів для випікання цього пирога безліч. Його можна випікати з бренді, з мускатним горіхом, з чорносливом, родзинками, брусницею, додаючи в тісто сметану або кефір. Або спекти звичайний бісквіт з яблуками, використовуючи найпростіший рецепт: 3 курячих яйця, 200 г цукру, один стакан просіяного борошна, половину столової ложки соди і свіжі яблука.

Яблука для шарлотки можна використовувати абсолютно будь-які. Це можуть бути яблука солодких сортів або з кислинкою, наприклад, сорт антонівка. Антонівка, до речі, ідеальний сорт яблук для цього незрівнянного десерту. З яблук попередньо треба зняти шкірку, нарізати тонкими пластинами або кубиками, це вже кому як більше подобається. Чудове поєднання з яблуками дає кориця. Але з нею треба бути акуратніше, головне, не переборщити. Яблука можна підмінити грушами, бананами або будь-якими іншими ягодами і фруктами.

Класичний десерт з яблук

Рецепт яблучного пирога шарлотка досить простий. Що треба підготувати, для того, щоб побалувати себе і своїх близьких цим ароматним пирогом? Рецепт класичний радить наступний склад продуктів:

• яйце куряче - 3-4 штуки;
• цукор - один стакан, можна використовувати тростинний цукор (сучасні дієтологи радять замінити звичайний цукор тростинним, так як він є джерелом важливих вітамінів групи B);
• сметана - 100 грам або півсклянки;
• сода харчова або розпушувач для тіста - щіпка;
• борошно вищого сорту - один стакан або 200 грам;
• свіжі яблука будь-якого сорту - 5-6 штук;
• ванілін - щіпка;
• масло рослинне або вершкове для змащування форми.

Процес приготування покроково, шарлотки займає приблизно хвилин 50. Перед тим, як почати готувати тісто, треба включити духовку, встановивши режим 180 градусів. Тісто готується приблизно хвилин 10-15, за цей час духовка нагріється. Підготовлене тісто необхідно поміщати виключно в прогріту духовку.

Звичайно, приготування шарлотки з яблуками починається з тіста. Для цього треба збити яйця з цукром у великій глибокій ємності до утворення повітряної піни і цілковитого розчинення кристалів цукрового піску приблизно хвилини три. Маса повинна вирости в обсязі приблизно в два або три рази. Потім доповісти в отриману суміш півсклянки сметани і соду, попередньо погашену оцтом, продовжуючи працювати міксером або блендером. Гасити соду треба 6% оцтом. Борошно попередньо просіяти крізь дрібне сито. Акуратно всипати її в тісто і змішати до отримання однорідної маси. Кинути ванілін за смаком. Тісто має стати трохи рідким, як густа сметана.

Деко для випікання змастити оливковою олією (можна посипати його дно панірувальними сухарями або борошном) або вистелити спеціальним папером для випічки. Вона продається у всіх великих супермаркетах. Яблука помити в холодній воді, зняти шкірку, тонко нашаткувати пластинами і красиво укласти на дно форми. На цьому етапі можна присипати яблука корицею. Вона прекрасно підкреслить смак яблук.

Зверху залити підготовленим тестом і відправити в духову шафу приблизно на півгодинки. Тут все залежить від духовки, у кого-то вона пече швидко, у когось повільно. Треба постійно контролювати процес випікання. Готовність пирога можна протестувати зубочисткою або дерев`яною паличкою, проткнувши пиріг в середині, якщо паличка залишилася сухою, значить ласощі абсолютно готове. Потрібно дістати форму з готовим пирогом з духовки і викласти його на решітку для подальшого охолодження. Зверху готову шарлотку можна присипати цукровою пудрою, вона буде виглядати більш апетитно і красиво. Бісквіт на сметані виходить найніжнішим і повітряним. Отже, за короткий термін вийшла ніжна шарлотка в духовці.

Яблучна шарлотка це дуже смачний десерт для ласунів

Свіжі яблука в пирозі можна замінити на варення з яблук. Особливо це актуально в зимово-весняний період, коли яблука з власного саду вже закінчилися, а до нового врожаю ще дуже і дуже довго. А так хочеться побалувати себе і своїх рідних чимось смачненьким. Шарлотка з яблучним варенням виходить не менш смачною, особливо такий пиріг сподобається ласунам. Необхідні продукти для випікання десерту:

• яйце куряче - 2-3 шт .;
• цукор - півсклянки;
• борошно вищого сорту - 1.5 склянки;
• варення яблучне (можна замінити іншим густим варенням, наприклад, сливовим або вишневим) - 280 гр .;
• 2 столові ложки нежирної сметани;
• сода харчова - одна чайна ложечка (обов`язково погасити оцтом);
• кориця на смак - приблизно однієї столової ложки буде цілком достатньо.

Цей яблучний пиріг рецепт шарлотка простий у виготовленні. Його приготування можна доручити навіть дітям, але обов`язково під наглядом дорослих. Для тіста потрібно збити в об`ємної чаші міксером або блендером на великій швидкості яйця і цукор до утворення густої піни. Кристали цукру повинні повністю розчинитися. Потім повільно всипати просіяне попередньо борошно (мука при просіюванні насичується киснем, і тісто стає пишніше), соду, погашену оцтом, корицю за смаком і сметану. Все змішати до отримання однорідної маси. І на останньому етапі підготовки тесту для запікання додати густе варення. Все ретельно перемішати.

Не забувати, що духовку треба заздалегідь розігріти до 180 градусів, тому її краще включити заздалегідь, поки готується тісто. Приготовану форму спеціальної кулінарної пензлем промазати маслом оливковою або вершковим, можна вистелити дно форми пергаментом для випічки. Влити тісто у форму і прибрати в духову шафу на 30 хвилин. Аромат десерту наповнить кухню вже через кілька хвилин.

Через півгодини готовність пирога потрібно перевірити будь-який дерев`яною паличкою. Приготоване ласощі дістати з форми і покласти на решітку для охолодження. Подавати на стіл, посипавши зверху цукровою пудрою. Для зручності цукровою пудрою приготований десерт краще присипати через маленьке ситечко.

Ароматні ласощі для дітей і дорослих

Як вже говорилося вище, рецептів приготування шарлотки безліч. Кожна господиня обирає для себе оптимальний набір продуктів для приготування цього дивовижного пирога. Шарлотка на кефірі рецепт, якій, можна знайти нижче, дуже простий в приготуванні, з ним впораються навіть малодосвідчені кулінари. Для випікання шарлотки на кефірі будуть потрібні наступні продукти:

1. кефір - 200 грам або один стакан;
2. цукор (можна скористатися тростинним цукром) - 200 грам;
3. три курячих яйця;
4. 370 грам борошна вищого сорту;
5. сода харчова - 1 чайна ложка;
6. 1 столова ложка кориці;
7. кілька свіжих яблук будь-якого сорту;
8. олія оливкова для змащування форми.

Будь-який процес приготування випічки починається з замішування тіста. Для цього необхідно підготувати глибоку чашу, міксер або блендер, потрібні продукти. У чашу розбиваємо яйця, висипаємо цукор, включаємо міксер і починаємо збивати суміш на великій швидкості до отримання густої однорідної маси. Обсяг маси повинен збільшитися приблизно в три рази, а цукор повністю розчинитися. Після цього виливаємо в масу стакан кефіру, додаємо просіяне попередньо борошно і харчову соду, погашену оцтом. Збиваємо міксером, зменшивши швидкість. Тісто готове! За консистенцією воно повинно вийти, як густа сметана.

Далі необхідно підготувати яблука. Для цього їх треба добре відмити в проточній воді, зрізати шкірку, видалити насіння і серцевину. Для видалення серцевини можна скористатися спеціальним пристосуванням, яке можна придбати в будь-якому господарському відділі великого супермаркету. Яблука нашаткувати тонкими пластинками або кубиками. Форму будь-яку, можна роз`ємну або силіконову, промазати маслом. Вилити в неї половину підготовленого тесту. Покласти акуратно яблука, зверху присипати їх корицею. Вилити другу половину тіста на яблука. Готувати протягом півгодини в заздалегідь підігрітою духовці, виставивши температуру 180 градусів. Готовність протестувати сірником. Зверху посипати десерт цукровою пудрою.

Можна приготувати легкий крем. Для цього в глибокій мисці треба збити міксером один стакан нежирної сметани і дві склянки цукру. Пиріг охолодити на решітці і полити зверху сметанним кремом. Поставити в холодильник на кілька годин для застигання. Зверху можна прикрасити тертим шоколадом. Вийде дуже смачний торт шарлотка яблучна рецепт якої описаний докладно вище.

Сирний яблучний десерт з мультиварки

Мультиварка - незамінна помічниця, вона без праці приготує будь-яку страву. У ній можна варити супи і кашу, смажити курку і котлети, а можна випікати дивовижні десерти. Вона чудово справляється з виробами з тіста. Випічка з мультиварки відрізняється від тієї, яка випікається в духовій шафі. Вона виходить ніжною і повітряної. Яблучну шарлотку з сиром також можна спекти в мультиварці. Вийде ніжний бісквіт з сирно-яблучною начинкою, який гідно оцінять всі члени сім`ї. Перш ніж приступити до приготування шарлотки, треба переконатися, що в наявності є наступні продукти:

• яйця курячі в кількості п`яти штук;
• яблука свіжі будь-яких сортів - кілька штук;
• цукор і борошно вищого гатунку - по 200 грам;
• для начинки потрібно додатково 100 грам цукру;
• одна пачка сиру - 250 грам;
• вершкове масло для начинки і для змащування форми - 70 грам.

Якщо всі необхідні продукти є, можна приступати до процесу готування. Для тіста треба яйця збити міксером або блендером з цукром в густу піну, додати борошно. Не забувати борошно попередньо просіювати, так пиріг буде пишніше. Тісто готове. Можна приступати до приготування начинки для десерту. Для начинки потрібно розтерти свіжий сир, півсклянки цукру і м`яке вершкове масло. Яблука помити, очистити від шкірки, нарізати пластинками. Помазати маслом форму для мультиварки, вилити одну половину підготовленого тесту в чашу. Зверху викласти трохи більше половини нарізаних яблук, потім накрити яблука сирною начинкою. Вилити на сир тісто і викласти поверх тесту яблука. Поставити чашу в мультиварку. Встановити режим випічки. І далі ця дивовижна помічниця виконає всю роботу сама.

Через якийсь невеликий час залишиться тільки насолоджуватися чудо-десертом. Після звукового сигналу пиріг краще залишити в мультиварці ще на 10-15 хвилин в режимі підігріву. Так він вийде ще більш ніжним. Подавати до чаю його можна зі збитими вершками або будь-яким іншим кремом за смаком. Або просто посипати цукровою пудрою. Рецепт даної яблучної шарлотки з фото простий, а результат завжди чудовий. Також варто відзначити, класичний рецепт шарлотки припускає, що яблука будуть викладатися на дно форми. В мультиварці так робити категорично не можна. Яблука, поміщені на дно, перетворюються на вуглинки, а ось тісто пропікається чудово. Тому при випіканні шарлотки в мультиварці, яблука треба класти або зверху на тісто, або як начинку між двома шарами тіста.

Шарлотка яблучна - дуже корисний і смачний десерт, що містить безліч вітамінів і мікроелементів. Пиріг цей користується популярністю через простоту виконання. Він завжди виходить смачним, навіть у самій недосвідченої господині.

Відео на тему:

---

Якщо Ви не хочете заглиблюватися у вивчення всіх тонкощів дієт, визначати потрібні й непотрібні продукти, складати для себе індивідуальне меню, Вам підійде саме цей спосіб схуднення. являє ця дієта для ледачих меню на кожен день, а також рекомендації до того, як правильно схуднути, не завдаючи шкоди здоров`ю.

Біль в куприку завжди приносить безліч проблем, але не всі наважуються звернутися до фахівця при виникненні хворобливих відчуттів в цій зоні, вважаючи, що впораються з неприємним симптомом самостійно. Це велика помилка, адже відповідей на питання про те чому болить куприк може бути безліч, і вірний діагноз в цьому випадку здатний поставити тільки фахівець.

Невдача в приготуванні складної випічки найчастіше криється в недостатньо докладному рецепті. Еклери покроковий рецепт яких існує вже дуже давно, відрізняє те, що вони завжди виходять ідеальними саме завдяки докладного опису.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!