Бразильська кухня - влаштовуємо вечірку-карнавал

Хочете опинитися в жаркій Бразилії? Для цього необов`язково летіти через океан. Організувати бразильську вечірку можна і вдома. А кульмінацією свята стануть страви бразильської кухні, які нескладно приготувати і в наших умовах.

Курячий бульйон з рисом

Особливою любов`ю у бразильців користується курячий бульйон, який, як вони вважають, є панацеєю від усіх хвороб. Його рекомендують дітям, літнім людям і особливо годуючим матерям.

Відео: ЯК ВЛАШТУВАТИ ВЕЧІРКУ У БАСЕЙНУ? БРАЗИЛІЯ

Курячий бульйон з рисом

1,5 л води.
Невеликий курча.
0,5 склянки рису
цибулина
Морква.
Картоплина.
2 помідори.
3 зубчики часнику.
4 ст.л. рослинного (оливкової) олії.
Зелень, сіль, перець - за смаком.

Тушку курчати розріжте на частини, відокремивши крила, гомілки, стегна і пару шматків від грудинки. 2 зубчики часнику дрібно наріжте, розітріть з перцем і сіллю. Вийшла сумішшю натріть м`ясо.

Що залишився часник подрібніть, злегка обсмажте на розігрітій олії.

Викладіть м`ясо, обсмажте, помішуючи, до золотистого кольору.

Очищені картоплю і моркву наріжте кубиками, цибулю і помідори без шкірки подрібніть. Перекладіть овочі в каструлю, залийте 1 л води, додайте обсмажене м`ясо.

На сковороду влийте трохи води, а потім злийте її в каструльку з іншими продуктами. Накрийте кришкою, доведіть на сильному вогні до кипіння.

Додайте рис і 0,5 л кип`яченої води, варіть до готовності рису. В кінці посипте нарізаною зеленню, дайте трохи настоятися.

У слові «карнавал» два латинських кореня: «carno» (м`ясо) і «vale» (прощай). І це не випадково, адже з давніх-давен свято було своєрідним кордоном, за яким починався піст - відмова від м`ясних продуктів.

Фейджоада з креветками

Ця страва колись давно придумали раби, змішавши залишки свинини, що дісталися їм зі столу господарів, з бобами, якими годували тварин. Зараз воно стало воістину національним, має безліч варіацій, в Бразилії за ним частенько по суботах збирається вся родина.

Фейджоада

500 г очищених креветок.
1 стакан білої квасолі.
5 помідорів.
2 цибулини.
Половина стручки солодкого перцю.
Зелене яблуко.
2 зубчики часнику.
3 ст.л. рослинного (оливкової) олії.
6 лаврового листя.
Сіль, перець - за смаком.

Квасоля замочіть на ніч, вранці воду злийте. Викладіть квасолю в глибоку каструлю і залийте холодною водою. Покладіть 3 лаврових листки, варіть на середньому вогні, періодично підливаючи холодну воду, до готовності.

Цибуля, часник, солодкий перець і очищені від шкірки помідори дрібно наріжте.

Розігріте на сковороді масло посоліть, поперчіть, покладіть часник і 3 лаврових листки, злегка обсмажте. Потім додайте цибулю, через деякий час - перець і помідори, тушкуйте 5-10 хвилин. Наприкінці покладіть нарізане кубиками яблуко і креветки.

З каструлі з готовою квасолею дістаньте лаврове листя, квасоля розімніть в пюре. З`єднайте з іншими продуктами, перемішайте. Викладіть на блюдо у формі кола, серця або зірки, прикрасьте креветками, зеленню. Подавати можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

У Бразилії дуже популярні керамічні блюда, горщики і миски. Такий посуд додасть національний колорит не тільки страв, але і загальної сервіровці столу.

Брігадейрос - бразильська солодкість

Дуже забавні і бразильські солодощі. Першими, хто почав ними займатися, були черниці, які згодом навчили свого мистецтва дам з багатих сімей.

Найпопулярніша солодкість бразильської кухні - це брігадейрос (брігадейро). Без неї не обходиться жодне свято. Це найпростіший десерт на основі згущеного молока, який зовсім нескладно робити, а його смак чудовий!

Відео: Як влаштувати вечірку [Рецепти Bon Appetit]

Брігадейро

Банка згущеного молока з какао.
100 г ядер будь-яких горіхів.
Кокосова стружка, посипання для тортів або какао.

У каструльку або сковороду з антипригарним покриттям вилийте згущене молоко, нагрівайте на середньому вогні, помішуючи дерев`яною ложкою, до тих пір, поки воно не почне відставати від стінок і дна.

Охолодіть, щоб можна було брати руками. Руки змастіть рослинною олією, скачайте невеликі кульки, помістивши всередину кожного горіх. Обваляйте в кокосовій стружці, посипання для торта або какао.

Покладіть в холодильник, щоб цукерки затверділи.

Поради по організації бразильської вечірки

1. Знайдіть бразильську музику (самба, ламбада та ін.).
2. Продумайте декорації і прикраси для приміщення (кімнатні рослини, штучні фрукти, м`які іграшки та плакати з природою Бразилії (якщо вдома), паперові гірлянди, канати, гамак (якщо на природі).
3. Запасіться реквізитом (маски, кольорові хустки і тканини, обідки з бантиками і квітами, пір`я, боа, корони, браслети і намиста).
4. Підготуйте призи та конкурси (на самий запальний танець, найкращий костюм і т.д.).