Домашня горіхова пахлава

пахлава

підготовка:

30 хвилин
  • приготування:

    30 хвилин
  • підсумкове час:

    1 годину + 2-3 години на охолодження
  • кількість порцій:

    8
  • Пахлава, приготована за цим рецептом, виходить такою ж смачною, як і справжня східна солодкість.

    Хочете відчути смак Сходу? Приготуйте пахлаву - солодка страва, що стало традиційним в Туреччині, Азербайджані, Ірані та інших країнах.

    Складові:

    • 4 жовтки для тесту і 2 для змазування
    • 400 грамів маргарину
    • 400 грамів сметани
    • 1 ч.л. соди (погасити 1 ст.л. оцту)
    • 4-4,5 склянки борошна
    • 2,5 склянки горіхів
    • 1,5-2 склянки цукру
    • вершкове масло

    приготування:




    1. 4 склянки борошна і маргарин порубати ножем, перетріть руками в крихту.

    2. Додайте жовтки, сметану, соду, замісити м`яке еластичне тісто, при необхідності додаючи борошно.

    3. Розділіть тісто на 5 частин, накрийте рушником і поставте в холодильник на 2-3 години.

    4. Дістаньте з холодильника одну частину, розкачайте за розміром дека (перший і останній шари повинні бути трохи товщі всіх інших), викладіть на деко і змастіть розтопленим маслом.

    5. Горіхи подрібнити в блендері і змішайте з цукром, розділіть на чотири частини, одну частину розподіліть на поверхні тесту.

    6. Повторіть ці дії з іншими частинами тесту.

    7. Останній шар змастіть жовтками.

    8. Гострим ножем зробіть надрізи у вигляді ромбів, кожен прикрасьте цілим горіхом і випікайте на малому вогні.

    9. Коли тісто підрум`яниться, дістаньте деко, розріжте ромби до кінця, полийте гарячою заливкою (нагрійте і розтопіть 2 ст.л. меду і 50 грамів вершкового масла).

    10. Знову поставте деко в духовку, збільште вогонь і випікайте до рум`яної скоринки.

    Для начинки підійдуть будь-які горіхи, а також ядра абрикосових кісточок.



    Увага, тільки СЬОГОДНІ!

    » » » Домашня горіхова пахлава