Страви з кавуна

Кавун в тортах, рулетах та навіть в салатах надає стравам якусь пікантність і соковитість. Так що сміливо додавайте цю ягідку, поки її сезон.

Рулет з вершками і кавуном

На 10-15 шматочків

Для тесту:

• 1 склянка борошна
• 2 яйця
• 1/2 склянки цукру
• 1/2 ч. Ложки соди, гашеного оцтом
• ванілін

Для начинки:

• 2 склянки 30% -них вершків або 20% -ної сметани
• 1 склянка цукрової пудри
• 2-3 часточки кавуна

Відео: Три страви з кавуна - Все буде добре - Випуск 232 - 8.08.2013 - Все буде добре - Все буде добре

готуємо:

• 1. Для тіста відокремте жовтки від білків і збийте жовтки з цукром. Потім додайте борошно, соду, погашену оцтом, і збийте тісто. Додайте ванілін.
• 2. Окремо збийте білки в міцну піну і акуратно вмішати їх в тісто.
• 3. Вилийте тісто на деко, застелене пергаментним папером, і поставте в духовку. Випікайте бісквітний корж протягом 30-40 хв.
• 4. Для крему збийте вершки з цукровою пудрою.
• 5. На готовий бісквіт викладіть швидко збиті вершки і скрутіть рулетом.
• 6. Загорніть рулет в харчову плівку і приберіть в холодильник на 30 хв.
• 7. Поріжте рулет на шматочки. Кожен прикрасьте шматочками кавуна.

Час приготування: 1 година

Час очікування: 30 хв.

В одному шматочку близько 165ккал

Торт з кавуном «Карусель»

На 10-12 шматочків

Для тесту:

• 2 склянки борошна
• 2 яйця
• 1/2 склянки цукру
• 1/2 ч. Ложки соди, гашеного оцтом

Відео: Прем`єрний випуск: страви з кавуна і дині - Готуємо разом - Інтер

Для крему і прикраси:

• 500 г 20% -ної сметани
• 1 склянка цукру
• 2 ст. ложки желатину
• 5 часточок кавуна
• 2-3 часточки дині
• 1/2 склянки кокосової стружки

готуємо:

• 1. Приготуйте бісквітне тісто, як в рецепті «Рулет з вершками і кавуном». Спечіть круглий корж.
• 2. Для крему розпустіть желатин. Збийте сметану з цукром і кокосовою стружкою. Залиште трохи стружки для прикраси. Змішайте сметанний крем з желатином.
• 3. Перекладіть корж у форму з високими знімними бортиками і залийте зверху кремом. Приберіть торт в холодильник на 4 години.
• 4. Зріжте з кавуна кірки і зробіть з дині кульки.
• 5. Застиглий торт прикрасьте кавуном, динею і кокосовою стружкою.

Час приготування: 50 хв.

Час очікування 4 години

В одному шматочку близько 185ккалСалат по-сицилійський (2 види)!На 2-4 порції

1 вид

• 100 г макаронів
• 50 г слабосоленої бринзи
• 1/2 банки маслин без кісточок
• 2 часточки кавуна
• листя салату
• по 1 ст. ложці гарбузового насіння і насіння соняшнику
• рослинна олія
• сіль

готуємо:

• 1. Відваріть макарони в підсоленій воді. Поріжте бринзу кубиками.
• 2. Обсмажте насіння до золотистого кольору. Крупно поріжте м`якоть кавуна.
• 3. Змішайте макарони з насінням, бринзою, листям салату, кавуном і маслинами.

Відео: Морозиво з кавуна / Рецепти і Реальність / Вип. 132

2 вид

• 200 г шинки
• 1 зелене яблуко
• листя салату
• 2 часточки кавуна
• сік 1 лимона

готуємо:

• 1. Очистіть яблуко від шкірки і серцевини і наріжте соломкою. Також наріжте шинку і салат.
• 2. Крупно поріжте кавун і змішайте з шинкою, яблуком і салатом.
• 3. Заправте лимонним соком.
• Час приготування: 30 хв.
• В одній порції близько 130 ккал (1-й вид)
• близько 100 ккал (2-й вид)

Рис, курка і кавун

На 4 порції

• 4 шматочки філе курячих грудок
• 1 склянка рису
• 2 часточки кавуна
• 1 часточка дині
• листя салату
• чорний мелений перець
• сіль

Для соусу:

• зелень (петрушка, кріп)
• 2 зубчики часнику
• рослинна олія

готуємо:

• 1. Посмажте куряче філе до золотистої скоринки, поперчити і посолити за смаком.
• 2. Відваріть рис в трохи підсоленій воді. Щоб рис був розсипчастим, замочіть його перед приготуванням в холодній воді на 30 хв.
• 3. Зробіть з кавуна і дині кульки або просто наріжте кубиками.
• 4. Для соусу подрібніть зелень і змішайте з подрібненим часником. Додайте 1-2 ст. ложки рослинної олії і перемішайте.
• 5. Розкладіть по тарілках листя салату, потім рис і м`ясо. Полийте заправкою. А потім викладіть шматочки дині і кавуна.

Час приготування: 30-40 хв.

В одній порції близько 160ккал

Десерт з кавуна «Ніжність»

На 4 порції

• 200 г листкового дріжджового тіста
• 4-5 зубчики кавуна
• 2 ст. ложки желатину
• цедра 1 апельсина
• рослинна олія

готуємо:

• 1. Розкачайте не надто тонко тісто і виріжте коло, викладіть його на промаслений лист. Час, що залишився тісто поріжте трикутниками і теж покладіть на деко. Спечіть.
• 2. Половину кавуна наріжте великими кубиками. Видаліть кісточки. А з іншої частини вичавіть сік, пропустіть його через сито.
• 3. Залийте желатин 1/2 склянки холодної води і залиште на 40 хв. Потім розчиніть желатин на водяній бані. Змішайте його з соком кавуна.
• 4. Покладіть готовий корж на тарілку. Навколо зробіть борт. Для цього можна взяти частину від знімною форми або зробити таке кільце з щільного картону. На корж викладіть шматочки кавуна.
• 5. Залийте зверху желатином так, щоб всі шматочки були повністю прикриті. Поставте пиріг в холодильник на 2-3 години.
• 6. Прикрасьте цедрою і листковим трикутниками.

кавунове варення

Візьміть 1 кг м`якоті кавуна і видаліть насіння. Наріжте кавун маленькими кубиками, залийте 1 склянкою кип`яченої води і поставте на вогонь. Як тільки вода закипить, вийміть шматочки кавуна і відразу ж обкласти льодом. В цьому випадку збережеться колір кавуна. У рідину, де варився кавун, додайте 1 кг цукру, сік 1 лимона і ще 2 склянки води. Варіть сироп, поки він не загусне. Викладіть кавун в каструлю, залийте гарячим сиропом і залиште на 12 годин. Після варіть варення до прозорості і гарячим розлийте по сухим стерилізованих банках. Засукайте банки кришками.