Курячі сердечка рецепт на всі випадки життя

Курячі серця - смачні, недорогі і корисні субпродукти, з яких можна приготувати найрізноманітніші страви. На курячі сердечка існує багато варіантів приготування. Їх можна поєднувати з картоплею, сметаною, грибами, макаронами і т.д .. Різноманітні і варіанти кулінарної обробки.

Відео рецепт:

Сам по собі інгредієнт містить:

• 1. вітамін А
• 2. вітамін РР
• 3. групу B

а також ряд мінеральних елементів:

1. 1. калій
2. 2. фосфор
3. 3. залізо
4. 4. магній
5. 6. мідь

Радять такий продукт спортсменам для збільшення м`язової маси (в 100 г перебувають понад 15 г білка, 10 г жирів, майже 1 г вуглеводів) і тих, що худнуть жінкам (калорійність того ж обсягу 160 ккал). Також страви з курячих сердечок позитивно впливають на кровоносну і нервову системи, шлунково-кишкового тракту. Вони сприяють збільшенню гемоглобіну в крові, попереджають розвиток цукрового діабету. Нерідко включаються в дієту хворих, які перенесли сильний стрес. Ще використовуються як відновлюючий продукт після отримання ударів, переломів, пологів.

Японський шашлик Якіторі в грилі

Інгредієнти: 600 г сердець, 100 г соусу Якіторі, 15 г насіння кунжуту, 1 огірок, 2 томата, соєвий соус, рисова локшина, соняшникова олія.

Рецепт приготування курячих сердечок простий. Спочатку вимийте і очистіть від згустків крові, жиру субпродукт, потім закладіть маринуватися в покупної соус на годину або більше (чим довше це буде відбуватися, тим більше вони просочаться приправою і тим більш насиченим буде аромат і смак). Приготуйте шампури або дерев`яні шпажки (останні необхідно замочити на деякий час у воді, щоб не дати їм згоріти). Розігрійте гриль згідно з інструкцією до відповідного режиму і помістіть майбутній шашлик. Приблизно на підготовку потрібно 15 хвилин.

Рецепт з фото на увазі наявність гарніру. Для цього візьміть локшину і занурте її в ємність з окропом на чверть години. Після закінчення часу необхідно гарячу воду злити, самі макарони промити холодною струменем. Томати та огірки ретельно помийте і розріжте великими квадратними частинами, складіть разом і заправте соєвим соусом, полийте трохи масла. Як тільки таймер пропищить, зніміть шашлик з гриля, викладіть на тарілку і додайте гарнір- зверху посипте насінням кунжуту і подавайте на стіл.

Тушковані серця з цибулею і морквою

Смачні сердечка курячі в сметані можна згасити разом з морквою і цибулею. Для цього знадобляться півкіло даних субпродуктів, 1 головка цибулі і 1 морква, 50 г сметани, 20 г цибулі порею, оливкова олія, сіль, спеції.

Підготуйте серця також як в попередньому варіанті. Наріжте цибулю і моркву невеликими брусками. Візьміть сковорідку, налийте трохи олії і гарненько розігрійте. Першим обсмажте до золотистого кольору цибулю, потім приєднайте серця і тушкуйте близько 12 хв.

Надішліть в сковороду моркву і продовжуйте тушкувати ще 3-4 хвилини. Посоліть, посипте меленим перцем, сумішшю прованських трав або іншими прянощами за вашим вибором. Заправте сметанкою (якщо її немає, то можна замінити йогуртом), ретельно перемішайте, не знімаючи з вогню, протягом 2 хв. В кінці курячі сердечка тушковані в сметані викладіть в глибоку тарілку і прикрасьте зверху зеленою цибулею.

Запіканка з сердець і макаронів

Необхідні продукти: по 300 г сердець і макаронів, 200 г сиру, 2 головки цибулі, 1 склянка молока, 2 яйця, 1 ст. л. борошна, 50 г вершкового масла, сіль, мелений перець.

Підготуйте цибуля. Почистіть сердечка, видаліть жир і розріжте на 4 частини. Візьміть сковорідку і посмажте на ній цибулю, субпродукти. Постійно помішуючи, додайте борошно, молоко, сіль і перець - за смаком. Далі або паралельно зваріть макаронні вироби, злийте зайву рідину.

Яйця збийте в окремій міске.Для зовнішнього вигляду з фото слід приготувати будь-яку форму (краще прямокутну або круглу, тому що з них простіше отримувати готову продукцію), ретельно обробити маслом. Почати викладати складові запіканки шарами: спочатку макарони, потім серця, залийте яйцем, при необхідності - повторіть ще раз. Верхівку повністю засипте сиром, подрібненим на середній тертці, покладіть пару шматочків вершкового масла для додання готовому продукту особливого смаку і запаху. Випікається близько 20 хвилин при 200 ° C.

Плов з серцями курки

На курячі сердечка в мультиварці рецепт має на увазі наступні вихідні інгредієнти: 600 гр курячих сердець, 2 ст. рису, 4 ст. води, 1 головка цибулі, 1 морква, сіль, мелений перець, лаврове листи, соняшникова олія.

Лук нарізають дрібно, а морквину натріть на крупній тертці, завантажте їх разом з маслом в мультиварку на режим випічки приблизно на третину години. Потім додайте очищені серця і поставте таймер ще на півгодинки. За цей час кілька разів промийте рис, щоб повністю видалити бруд і пил. Як тільки таймер покличе, всипте в чашку рис і всі спеції, залийте водою, на дисплеї поміняйте режим на «Плов». Подавати на стіл гарячим.

Жюльєн з потрохами і виноградом

Список вихідних продуктів: по 200 г сердець, шлунків, кишмишу, 300 г печериць, 1 головка солодкої цибулі, 100 г пармезану, 2 лаврові листки, 200 мл вершків, болгарський перець за смаком, сіль, свіжий базилік, вершкове і оливкове масла, мелений білий перець.

Як приготувати курячі сердечка, за методом жульєну, показує досить докладно. Зробіть бульйон для варіння м`ясних субпродуктів: в киплячу воду киньте лаврушку, мелений перець і сіль. Помістіть туди спочатку сердечка. Після закипання замініть їх на шлунки і залиште їх варитися до готовності.

Серця Розітніть 2 рази вздовж і втретє поперек. Вийдуть досить дрібні частини. Рівне на їх розмір, ріжте сварилися шлунки, гриби зробіть трохи побільше. Лук робиться якомога дрібніше, сир натирається на маленькій тертці, виноград ретельно помийте, викидаючи погані штучки, і просушіть.

Для смаження будуть потрібні 2 сковорідки. На першій на середньому вогні в невеликій кількості масла оливи готуватимуться печериці. У другій - на вершковому маслі м`ясні продукти. Туди ж після напівготовності заправляється цибулю, гриби і вершки, температура перемикається на мінімальну (робиться це заради випаровування рідини з вершків).

Потім додається майже весь сир (за винятком чверті, яка змішується з нарізаним базиліком). Через кілька хвилин готову їжу перекласти остигати в глибоку миску, потім змішати з виноградом і розфасувати в кокотницях, посипавши зверху перцем і сумішшю сиру з базиліком. Доготувати в духовій шафі близько 10 хвилин при 140 градусах. Жульєн з фото готовий до вживання.

Салат з цибулею і серцями

На 2 порції знадобляться: 150 гр сердечок, полголовкі лука, 2 ст.л. соєвого соусу, 50 г суміші листя для салату, 1,5 ч.л. рослинного масла, сіль, мелений чорний перець.

Тельбухи промити, видалити все зайве, висушити за допомогою паперових рушників. Смажте їх на сковорідці не менше 20 хвилин, щоб вони рівномірно приготувалися з усіх боків. Заправте соєвим соусом і тушкуйте ще 5 хв, додайте спеції і сіль. Одночасно в перервах між помішуванні займіться нарізкою лука довгими півкільцями. Після приготування сердець їх зніміть зі сковороди, а в неї покладіть цибулька і посмажте.

Салат з курячих сердечок з фото почніть викладати з салатного листя. Потім акуратно розкладіть цибулю і самі потрохи. Приправте соусом, в якому обсмажували всі інгредієнти. Можна накривати романтичну вечерю на двох персон.

Серця в клярі

Готування на 6 порції потребують наявності наступних продуктів: 0,5 кг сердець курячих, 1 склянка пшеничного борошна, 3 ст. л. соєвого соусу, 3 яйця, прянощі.

Напередодні (можна вранці для вчора або сьогодні на сьогодні) старанно промийте і очистіть тельбухи від кривавих згустків, фасцій і великої кількості скупчень жиру. Викладіть в глибокий посуд і змішайте з соєвим соусом, накрийте кришкою і поставте маринуватися. Через добу витягніть сердечка, надріжте їх уздовж (не до кінця розріжте!). Відбийте гарненько з двох сторін, щоб готову страву було ніжним і смачним.

У невелику ємність розбийте курячі яйця, злегка збовтайте їх до однорідної маси. У сусідню миску насипте борошно. Перед обжаркой серце вмочається спочатку в борошні, потім в яйці. Ступінь готовності легко визначається на око: коли схопиться і стане яскраво золотистої скоринка. Під смажені сердечка курячі рецепт має на увазі подавати келих червоного вина.

Курячі потрухи в мультиварці

Інгредієнти: по 1 штуці моркви і цибулі, 170 г сметани, по 400 г курячих сердець і шлунків, 2 ст. л. борошна, приправи.

Перед безпосереднім приготуванням слід зайнятися нутрощами. При необхідності - розморозити. Далі добре помити, очищаючи від камінчиків, домішок, плівок і крові, жир зрізати і викинути, він не знадобиться. Якщо ви або ваші гості люблять дрібно нарізані продукти, то потрохи слід порізати на дрібні шматочки. Це необов`язково, але можливо.

Морквину і цибулю теж вимити, очистити від бруду і верхнього шару- цибулю нарізають довільно, а морква натирається. Цей рецепт в мультиварці на увазі встановлення режиму гасіння. Овочі, м`ясні похідні і інші складові за винятком борошна закладаються в чашу. Через півгодини після початку роботи пристрою потрібно додати борошно і все добре перемішати для отримання густого смачного соусу, потім залишити готуватися ще на годину. Вийняти і приступити до обіду.

Тушковані тельбухи з овочами

Продукти: по 300 г сердець і печінки курячих, 4 середніх картоплі, 1 морква, по 1 головки цибулі і ріпи, по 0,5 ст. сметани і томатного соусу, 4 ст. л. рослинного масла, 2 солоних огірка, петрушка, лаврове листя, сіль, чорний мелений перець, зелень.

Необхідно добре вимити і висушити тельбухи, потім вони підлягають обсмажуванні. Потім перекладіть їх в глибокий посуд і залийте соусом, сметаною. Нарізані овочі, в т.ч. і картоплю, також обсмажте і змішайте з м`ясними інгредіентамі- туди ж відправте очищені і крупно натерті огірки. Додайте лаврові листи, перець, сіль і інші прянощі, ретельно перемішайте і помістіть в сковороді на вогонь гаситися протягом 30 хвилин. Готові курячі сердечка з картоплею рецепт обов`язково посипають свіжою зеленню і подають до столу.

куряча шинка

Інгредієнти: 0.2 кг курячих сердець, 0,5 кг курячих грудок, 4 зубці часнику, 1 ч.л. паприки, 20 г желатину, щіпка сухих прованських трав, сіль ч. л., мелений перець.

За допомогою блендера максимально подрібніть половину грудки. Іншу її частину і серця поріжте на маленькі шматочки. Змішайте і всипте сіль, трави, перець, паприку, киньте нарізаний часник, ще раз пройдіться мішалкою, заправляючи желатином. Акуратно помістіть кашу в пакет для запікання і покладіть його в прямокутну витягнуту форму, щоб отримати зовнішній вигляд як ковбаски з фото. Випікати в духовці близько години, потім вийняти і остудити, помістити зверху гніт і на ніч закрити в холодильнику.

Пиріжки «Швидкі»

Основні компоненти: 150 г сиру, 275 г борошна, 1 яйце, чверть чайної ложки солі, 10 г розпушувача, 0,5 кг курячих сердець, 05, кг білокачанної капусти.

Всі рецепти приготування пирогів з серцями починаються з замішування тіста. В даному варіанті спочатку сир, яйце і сіль змішуються один з одним. Іншу частину солі просійте разом з борошном і розпушувачем. Зваріть картоплю в мундирі, зніміть шкірку і потовчіть в пюре, яке в охолодженому вигляді домісилися до маси з сиром.

Далі обидві маси з`єднуються і розкочується даний тісто. М`яке і трохи липнуче до рук. Його слід розділити на невеликі шматочки кулястої форми - заготовки для майбутніх пиріжків. Потім на 30 хвилин заберіть їх на тарілці, попередньо обсипаної борошном, в холодильник.

За цей час потрібно встигнути зробити начинку. Серця і капуста миються, очищаються від неїстівних і шкідливих частин. Сердечка нарізати подрібніше, а капусту шинкувати. Всю суміш згасити на сковороді.

Дістаньте тісто і розкачайте кожну кульку окремо. На середину укладіть начинку, вони повинні бути запакованими. На деку постеліть промаслений папір, покладіть пиріжки рядами, обробіть поверх яєчної сумішшю і помістіть в духовку, розігріту до 200 градусів. Діставати слід, коли корочка стане рум`яна. Смачного!

Відео на тему:

---

Якщо ви вирішили роздобути собі в супутники життя чоловіка під знаком Терезів вам доведеться попрацювати. Прочитайте нашу статтю про те як одружити на собі чоловіка ваги і спростите собі завдання. Ваги бувають досить категоричні в своїх вимогах, тому, варто підготуватися.

Не секрет, що при схудненні, не менш важливим процесом ніж сама дієта, є правильний вихід з неї. Грамотно вийти з дієти необхідно для того щоб знову не набрати зайву. Прочитайте статтю і дізнайтеся, як здійснюється правильний вихід з дієти Улюблена і про часті помилки, які погіршують кінцевий результат.

Чи вважаєте, яйця - незамінна складова в випічці? А ось і ні! У кулінарному пості оладки на кефірі без яєць пишні рецепт йдеться про можливість по-іншому приготувати десерт. Замініть яйця на інший доступний інгредієнт, що дозволяє не зіпсувати консистенцію.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!