Печеня з лісовими грибами

Відео: Печеня зі свинини з грибами і картоплею

Готуємо печеню з лісовими грибами

Відео: Картопля з грибами в мультиварці: найпростіший рецепт

Що може бути краще старого доброго жаркого в холодну зимову пору для святкового столу? Мабуть, нічого! Представляємо вам один з рецептів цього блюда.

Печеня - блюдо, відоме всьому світу, але батьківщина його - Російська імперія. Його назва походить від слова «жар». Спочатку його готували тільки в грубці. Під час правління Павла І це блюдо було одним з основних елементів царського столу.

Саме ж походження жаркого достеменно невідомо. Зате все прекрасно знають, що цим словом називається м`ясо або птах, запечені в духовці або в російській печі.




Отже, готуємо спекотне з лісовими грибами.

Відео: Печеня з грибами, м`ясом і картоплею в горщику. Дуже простий рецепт!

складові

  • 0,8-1,2 кг телятини (бажано задній окіст);
  • 600 г свіжих або заморожених лісових грибів;
  • 1 стакан жирних вершків;
  • 1 стакан солодкого білого вина;
  • 4 картоплини;
  • стебло цибулі-порею;
  • 1 цибулина;
  • 1 столова ложка вершкового масла;
  • 0,5 пучка петрушки;
  • сіль за смаком;
  • перець - за смаком.

Якщо берете опеньки, заздалегідь зваріть їх у підсоленій воді. Білі, підберезники, лисички варити не потрібно.




Лук і цибуля-порей наріжте кільцями, картопля - великими скибочками. М`ясо натріть сіллю і перцем. У високій жароміцної посуді (каструлі або гусятниці) розігрійте вершкове масло і обсмажте телятину з усіх боків до рум`яної скоринки. М`ясо перекладіть на тарілку, а в жароміцний посуд всипте цибулю і обсмажте до м`якості.

Додайте гриби, смажте, помішуючи, 2-3 хв. Влийте вино, доведіть до кипіння і млоїте, помішуючи, 5 хв. Зніміть посуд з вогню, покладіть в неї м`ясо, розподіливши навколо нього гриби, цибулю і шматочки картоплі. Запікайте в розігрітій до 180 град. духовці годину. За 20 хв. до готовності влийте вершки.

Відео: Смажена картопля з грибами Рецепт смаженої картоплі з маслятами

Готове жарке посипте петрушкою, дайте йому 20 хв. постояти, наріжте порційно і подавайте.

Печеня з лісовими грибами

Печеня з лісовими грибами




Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » » Печеня з лісовими грибами