складові
для суфле:
- 1/2 склянки цукрового піску
- 8 яєчних жовтки
- 9 яєчних білків
- 1/2 ст.л. борошна
- 2 ст.л. лимонної цедри, дрібно тертої
- 1/3 склянки свіжого лимонного соку
- 1 стакан незбираного молока
- 2 ст.л. вершкового масла
Відео: Лимонні кошики з суфле. Дуже смачно!
для малинового соусу:
- 5 ст.л. свіжої або замороженої малини
- 1/3 склянки цукру
- 1 ст.л. свіжого лимонного соку
для прикрас:
- цукрова пудра
- малиновий соус
- свіжа малина
Відео: лимон СУФЛЕ ШВИДКИЙ ДЕСЕРТ
Спосіб приготування
суфле:
- Збиваємо разом жовтки, борошно, цедру і половину цукру (1/4 склянки).
- У каструлі доводимо молоко до кипіння. Поступово вливаємо молоко в суміш жовтків, постійно збиваючи, щоб запобігти згортання жовтків. Повертаємо суміш жовтків з молоком в каструлю і збивати віночком, до отримання густої, як пудинг, суміші (1-2 хвилини).
- Проціджуємо через сито, потім додаємо вершкове масло і лимонний сік.
- Збиваємо яєчні білки до піни. Поступово додаємо решту 1/4 склянки цукру і збиваємо до середніх піків. Додаємо 1/3 білкової маси в суміш жовтків, потім інші частини, добре перемішуючи.
- Заповнюємо чаші суфле. Випікаємо 15-18 хвилин, в розігрітій до 350 градусів духовці (суфле має піднятися приблизно на 1,5-2 см. Вище краю, але при цьому залишитися повітряними в центрі).
- Дістаємо з духовки, злегка посипаємо цукровою пудрою і відразу подаємо на стіл (з малиновим соусом за бажанням).
соус:
Варимо малину і цукор до м`якості ягід. Проціджуємо через сито. Додаємо вичавлений ізлімона соку. Охолоджуємо перед подачею на стіл.
Смачного!